Постный суп

Постный суп
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (11 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 3-4 картофелины
  • 2 большие луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 220 гр сухого колотого гороха
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Горох промыть и сложить в миску, залить холодной водой и оставить на 8-10 часов. Спустя указанное время промыть одну луковицу, разрезать на две равные части и положить в кастрюлю. Туда же положить лавровый лист и очищенную половину морковки (разрезать на 2-3 части).
  2. Залить овощи примерно 1,5-2 л холодной воды и поставить на огонь. Проварить овощной бульон после закипания в течение получаса при слабом кипении. Затем процедить его через сито в отдельную кастрюлю и снова поставить на огонь. Овощи и лавровый лист можно удалить.
  3. Как только бульон закипит, всыпать в него горох (воду предварительно слить). Варить гороховый суп около 20 минут. Тем временем картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Лук с чесноком очистить и порезать мелкими кусочками.
  4. Добавить картошку к гороху и проварить все еще около 10 минут. Тем временем приготовить зажарку для постного супа. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и всыпать лук с чесноком. Жарить примерно 3-4 минуты до золотистого цвета.
  5. Половину морковки натереть на крупной терке и добавить в сковороду, перемешать. Обжаривать овощи вместе еще около 5 минут, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить половник горохового бульона в сковороду, размешать и вылить все в кастрюлю.
  6. Посолить, поперчить, добавить специи в суп по вкусу, размешать. Если вы не придерживаетесь поста, можно добавить в суп немного копченой колбасы, порезанной кубиками.
  7. Варить постный гороховый суп еще около 5 минут при слабом кипении. Затем снять кастрюлю с плиты и накрыть крышкой на 10 минут. После этого разлить горячий суп с горохом по тарелкам, украсить гренками, свежей зеленью и подавать. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Постные щи из свежей капусты Постные щи из свежей капусты
50 мин.
Средне
Постные щи из квашеной капусты Постные щи из квашеной капусты
60 мин.
Легко
Молочный суп с картофелем Молочный суп с картофелем
30 мин.
Легко
Сладкий суп-пюре Сладкий суп-пюре
30 мин.
Средне
Рассольник с почками Рассольник с почками
90 мин.
Средне
Рыбный рассольник Рыбный рассольник
120 мин.
Средне