Постные щи из квашеной капусты

Постные щи из квашеной капусты
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Подробный рецепт приготовления постный щей из квашеной капусты. Порадуйте себя и своих близких ароматным и насыщенным супом с богатым набором овощей.

Ингредиенты

  • около 700 гр кислой (квашеной) капусты
  • 2 средние луковицы
  • 2 картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 100 гр свежих грибов или 50 гр сушеных
  • 1 болгарский перец
  • 70 гр гороха (не обязательно)
  • несколько веточек зелени
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Горох промыть и залить водой на час-полтора (это не обязательно). Сушеные грибы сложить в миску и залить 1,5 л горячей воды, оставить на полчаса. Затем проварить их в этой воде в течение часа до готовности.
  2. Если вы используете свежие грибы (не шампиньоны), нужно проварить их в кипящей подсоленной воде (1,5 л) в течение получаса. Шампиньоны нужно просто тщательно вымыть и порезать небольшими кубиками. Грибной бульон слить в отдельную кастрюлю и процедить через сито.
  3. Лук очистить и мелко порезать. Морковь очистить и натереть на терке. Картофель почистить и порезать кубиками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и порезать мелкими кусочками.
  4. Если у вас есть грибной бульон - поставить на огонь, добавить воды так, чтобы получилось около 2 л. Если вы используете шампиньоны и бульона нет, просто влить в кастрюлю 2 л воды. Довести жидкость до кипения, добавить горох и варить его примерно полчаса.
  5. Тем временем приготовить зажарку для кислых щей. На сковороду разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить его около 3 минут на среднем огне, помешивая. Добавить морковь и перемешать. Продолжать обжаривать еще около 5 минут, помешивая.
  6. Грибы (сушеные, отваренные или шампиньоны) порезать кусочками и добавить к зажарке, перемешать. Жарить все до готовности еще 10-15 минут, ближе к концу посолить и поперчить все по вкусу.
  7. Спустя 20 минут после начала варки гороха добавить картофель. Варить еще 10 минут. Добавить зажарку с грибами и перемешать. Проварить постный суп в течение 5 минут и добавить кислую капусту.
  8. Варить постные щи из квашенной капусты еще 10 минут при слабом кипении. Добавить соль, специи по вкусу и размешать. Снять кастрюлю с огня и оставить на 10 минут под крышкой. Разлить постные щи по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Постные щи из свежей капусты С помощью этого рецепта, вы сварите самые вкусные постные щи из свежей капусты. Попробовав раз, вы уже не променяете этот рецепт ни на один другой.
50 мин.
Средне
Постный майонез Приготовить постный майонез в домашних условиях по этому рецепту сможет каждый. Для этого вам понадобится небольшой набор ингредиентов и немного времени.
30 мин.
Средне
Салат из свеклы с сыром Простой в приготовлении салат из свеклы с плавленным сыром подойдет к любому столу. Рецепт не потребует от вас недоступных ингредиентов, а в результате вы получите оригинальный салат.
60 мин.
Средне
Шоколадная паста Рецепт приготовления шоколадно-ореховой пасты в домашних условиях приятно вас удивит своей простотой. Домашняя шоколадная паста получится даже вкуснее, чем покупная Нутелла.
15 мин.
Легко
Голландский соус Рецепт приготовления голландского соуса на самом деле принадлежит французской кухне. Этот соус готовят строго по технологической карте, а подавать его принято к рыбным, овощным блюдам и кролику.
30 мин.
Средне
Пирог из слоеного теста с сыром Пирог из слоеного теста с сыром просто не может не понравиться! Приготовьте его по этому рецепту, в результате вы получите тонкое хрустящее тесто с сырной начинкой и потрясающим ароматом.
60 мин.
Легко