Чахохбили из курицы по-грузински: пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 200 г томатного соуса;
• 150 мл красного сухого вина;
• 1,5 кг курица;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 репчатая луковица;
• 1 ч. л. сушеного базилика;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ч. л. сушеной петрушки;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. сахарного песка;
• 1 долька чеснока;
• 0,5 ч. л. красного молотого перца.

Рецепт

1. Курицу разделяем на порционные куски. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок мелко измельчаем ножом. Пользоваться прессом в данном случае не рекомендуется.
2. В сковороду выливаем растительное масло и добавляем сливочное. Ставим на средний огонь, разогреваем и обжариваем лук вместе с чесноком несколько минут. Постоянно помешиваем. Перекладываем в отдельную миску.
3. Теперь обжариваем курицу с обеих сторон до появления золотистой корочки. Обратно вкидываем обжаренные овощи, заправляем все солью, сахарным песком и остальными специями.
4. Вливаем вино, томатную пасту, ничего не перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне около 25-35 минут. В конце добавляем свежую зелень, и подаем еще горячее блюдо к столу.
5. Чахохбили лучше всего сочетается с вареной картошкой или салатом из свежих овощей.