Биточки из фарша

Биточки из фарша
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (14 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Биточки из фарша:

  • 0,5 кг говяжьего фарша (или свино-говяжьего)
  • 2 луковицы
  • 100 гр муки
  • 1 крупное или 2 небольших яйца
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • соль, перец, специи по вкусу

Сметанный соус для биточков из фарша:

  • 250 гр сметаны
  • 100 мл чистой воды
  • несколько веточек базилика
  • пол-ч.л. молотой паприки
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Лук очистить и порезать мелкими кубиками. На сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить на огонь. На сковороду с разогретым маслом выложить лук и обжарить его до золотистого цвета в течение 3-4 минут, помешивая.
  2. Снять сковороду с огня и оставить остывать. Фарш соединить с солью, перцем и специями, тщательно перемешать. Затем вбить одно крупное или два небольших яйца и взбить вилкой. Затем добавить жареный лук и перемешать.
  3. Подмешать панировочные сухари к фаршу, при необходимости добавить еще 1-2 ст.л. панировочных сухарей. Муку просеять через сито в небольшую миску. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. Духовку разогреть до 180С.
  4. Из мясной массы влажными руками сформировать небольшую котлету, придать ей овальную форму. Обвалять биточек в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Таким образом слепить еще несколько биточков и выложить на сковороду.
  5. Жарить биточки из фарша примерно 1-2 минуты с каждой стороны на средне-сильном огне до румяности. Переложить полуготовые биточки в большую форму для запекания или противень с бортиками.
  6. Таким образом прожарить весь остальной фарш и переложить полуготовые котлеты на противень или в форму. Готовить биточки из фарша в духовке около 15-20 минут при указанной температуре.
  7. Тем временем соединить в небольшой миске сметану. воду, паприку и измельченный базилик. Добавить соль, перец по вкусу и тщательно размешать до однородной консистенции и цвета. Вынуть форму и залить биточки сметанным соусом, снова отправить в разогретый духовой шкаф.
  8. Запекать биточки из фарша с подливкой еще 15-20 минут при той же температуре. Затем выключить огонь, приоткрыть дверцу и оставить форму внутри на 10 минут. Вынуть форму из духовки, разложить биточки по тарелкам и подавать к столу горячими с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Бигус из свежей капусты Бигус из свежей капусты
45 мин.
Средне
Бигус из квашеной капусты Бигус из квашеной капусты
60 мин.
Легко
Постная картофельная запеканка с грибами Постная картофельная запеканка с грибами
30 мин.
Средне
Куриное филе в панировке Куриное филе в панировке
60 мин.
Легко
Морковные котлеты в духовке Морковные котлеты в духовке
60 мин.
Средне
Постные морковные котлеты Постные морковные котлеты
45 мин.
Средне