Эскалоп в духовке

Ингредиенты

• 700 гр свинины
• 80 гр твердого сыра
• 70 гр панировочных сухарей
• 1 яйцо (желток)
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

1. Свинину промыть, обсушить и нарезать кусками около 1-1,5 см толщиной. Из мяса должно получиться 4 стейка, натереть их солью и перцем. На сковороду влить около 100 мл растительного масла и поставить на огонь. Духовку разогреть до 200С, противень застелить пергаментной бумагой.
2. В раскаленное растительное масло выложить куски свинины и обжарить мясо с обеих сторон до румяной корочки. Жарить мясо примерно 1-2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Переложить готовые эскалопы на бумажное полотенце и дать впитаться лишнему жиру.
3. Сыр натереть на мелкой терке, сложить в миску. Чеснок очистить и очень мелко порезать. Зелень промыть, обсушить и измельчить. Соединить в миске тертый сыр, панировочные сухари, зелень и растительное масло. Тщательно все перемешать и растереть вилкой.
4. Желток отделить от белка и смешать с сырной массой. Выложить свиные стейки на противень, равномерно смазать каждый сырной массой и отправить противень в разогретый духовой шкаф.
5. Запекать эскалопы в духовке примерно 10 минут. Вынуть противень и оставить на пару минут остывать. Переложить запеченные эскалопы с сыром по тарелкам и подавать к столу горячими. Приятного аппетита!