Фрикасе из кролика

Время:
45 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 1 тушка кролика (весом около 1 кг)
- 250 гр шампиньонов
- 250 мл сливок 30-35% (можно заменить сметаной 20-25%)
- 1 луковица
- 50 мл белого сухого вина (можно заменить лимонным соком)
- 1-2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
Рецепт
- Тушку кролика вымыть, обсушить и разрубить на порционные куски, натереть их солью с перцем. На сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и выложить в разогретое масло кусочки кролика.
- Обжарить мясо на сковороде доя появления золотистого цвета и приятного аромата (около 3-4 минут с каждой стороны). Тем временем очистить лук и порезать его тонкими полукольцами, грибы вымыть и порезать тонкими пластинками.
- Переложить мясо на отдельную тарелку и накрыть крышкой или пищевой пленкой, на сковороду влить еще ложку растительного масла и добавить лук. Через 2-3 минуты добавить на сковороду грибы и жарить их с луком, помешивая, до полного выпарения жидкости (около 8-10 минут).
- Затем добавить на сковороду к грибам мясо, влить вино/лимонный сок и перемешать. Держать фрикассе из кролика на среднем огне, периодически помешивая, до полного выпарения жидкости.
- Затем добавить в сковороду сливки/сметану, досолить и поперчить по вкусу, перемешать. Тушить фрикасе из кролика на среднем огне около 10 минут до готовности и снять сковороду с огня. Накрыть сковородку крышкой и оставить на 15 минут.
- Снять крышку, разложить фрикасе по тарелкам и подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:

180 мин.
Средне

60 мин.
Средне

240 мин.
Сложно

60 мин.
Средне

120 мин.
Средне

60 мин.
Легко