Говядина отварная

Ингредиенты

• 1 кг говядины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 корень сельдерея (по желанию)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 лавровых листа
• 2 бутончика гвоздики
• 3 горошины черного перца
• небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
• прованские травы

Рецепт

1. Морковь почистить, порезать крупными кусками. Луковицу очистить, сделать в ней небольшие надрезики и воткнуть туда бутоны гвоздики. Зубчики чеснока очистить и разрезать вдвое. Корень сельдерея почистить.
2. Сложить все овощи в глубокую кастрюлю и залить 1,5 литрами холодной воды. Довести до кипения, посолить и положить промытый кусок говядины. Варить, периодически снимая пену, около 2,5-3 часов на небольшом огне.
3. Когда отварная говядина будет готова, вынуть ее из бульона шумовкой на блюдо. Обсушить, натереть прованскими травами, порезать порционными кусочками и подавать с гарниром.