Говяжья печень в сметане

Говяжья печень в сметане
Оценить рецепт
Оценка: 4.4 (23 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 700 гр говяжьей печени
  • 200 гр сметаны
  • 1 крупная луковица
  • 100 мл чистой воды
  • мука - опционально
  • несколько веточек свежей зелени
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. Говяжью печень промыть и залить холодной водой, оставить на 20-30 минут в комнатной температуре. Затем слить воду, обсушить печень и порезать ее небольшими кусочками, слегка их отбить молоточком для отбивных. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками.
  2. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить в нем лук до румяности. В отдельную миску всыпать примерно полстакана муки. Переложить жареный лук на отдельную тарелку, на сковороду с оставшимся разогретым маслом выложить кусочки печени, предварительно обваляв их в муке.
  3. Жарить говяжью печень на сильном огне до румяного цвета со всех сторон (3-5 минут). Воду смешать со сметаной, добавить жареный лук, соль, перец специи по вкусу и еще раз перемешать. Добавить сметанный соус в сковороду и перемешать.
  4. Готовить говяжью печень в сметане около 15-20 минут на небольшом огне после закипания. При этом как можно чаще ее помешивать. Снять сковороду с огня, посыпать блюдо измельченной зеленью и накрыть крышкой. Через 10-15 минут снять крышку, разложить печень по тарелкам и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Куриная печень в сметане Куриная печень в сметане
30 мин.
Средне
Роллы Цезарь Роллы Цезарь
60 мин.
Средне
Роллы с креветками Роллы с креветками
50 мин.
Средне
Минтай в кляре Минтай в кляре
30 мин.
Средне
Котлеты из тыквы Котлеты из тыквы
40 мин.
Средне
Утка в мультиварке Утка в мультиварке
90 мин.
Легко