Карпаччо из говядины

Карпаччо из говядины - это оригинальное блюдо, которое удивит даже гурмана. С помощью этого рецепта вы сможете приготовить карпаччо в домашних условиях.

Карпаччо из говядины
Average: 4 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
8 чел.
Сложность: 
Легко
Вид кухни: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 500 гр говядины
  • около 250 мл оливкового масла
  • 80 гр пармезана (можно заменить обычным твердым сыром)
  • 70 мл бальзамического уксуса
  • пучок рукколы
  • 50 гр шампиньонов
  • 2-3 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • соль, молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Говядину промыть, обсушить и свернуть в плотный рулет. Обернуть рулет говядины пищевой пленкой и отправить в морозилку. Оставить говядину для карпаччо в морозилке на пару часов, чтобы она замерзла.
  2. Тем временем промыть пучок рукколы и просушить его. Сложить рукколу в миску, влить половину оливкового масла, бальзамический уксус и тщательно перемешать.
  3. Большое блюдо смазать соевым соусом, сбрызнуть оливковым маслом. Посолить, поперчить блюдо и сбрызнуть лимонным соком. Вынуть замороженное мясо и нарезать тонкими ломтиками, выложить по принципу веера (домино) на блюдо.
  4. Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в центр блюда рукколу с шампиньонами, посыпать тертым пармезаном или сыром. Готовое карпаччо из говядины сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу в охлажденном виде. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы