Карпаччо из говядины
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Ингредиенты
- 500 гр говядины
- около 250 мл оливкового масла
- 80 гр пармезана (можно заменить обычным твердым сыром)
- 70 мл бальзамического уксуса
- пучок рукколы
- 50 гр шампиньонов
- 2-3 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. соевого соуса
- соль, молотый перец по вкусу
Рецепт
- Говядину промыть, обсушить и свернуть в плотный рулет. Обернуть рулет говядины пищевой пленкой и отправить в морозилку. Оставить говядину для карпаччо в морозилке на пару часов, чтобы она замерзла.
- Тем временем промыть пучок рукколы и просушить его. Сложить рукколу в миску, влить половину оливкового масла, бальзамический уксус и тщательно перемешать.
- Большое блюдо смазать соевым соусом, сбрызнуть оливковым маслом. Посолить, поперчить блюдо и сбрызнуть лимонным соком. Вынуть замороженное мясо и нарезать тонкими ломтиками, выложить по принципу веера (домино) на блюдо.
- Шампиньоны тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в центр блюда рукколу с шампиньонами, посыпать тертым пармезаном или сыром. Готовое карпаччо из говядины сбрызнуть оливковым маслом и подавать к столу в охлажденном виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Мидии в чесночном соусе
30 мин.
Легко
Мидии в сливочном соусе
20 мин.
Легко
Маринованные мидии
180 мин.
Легко
Пастрома из свинины
240 мин.
Легко
Чахохбили в мультиварке
90 мин.
Средне
Эскалоп в духовке
30 мин.
Легко