Мидии в сливочном соусе

Ингредиенты

• 500 гр варено-мороженных мидий
• 200 мл сливок 10%
• 1 помидор
• 30 гр сливочного масла
• 2-3 зучбчика чеснока
• несколько веточек укропа/петрушки

Рецепт

1. Варено-мороженные мидии предварительно разморозить и дать стечь от лишней влаги. Чеснок очистить и мелко порезать. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить чеснок. Жарить его примерно пару минут до золотистого цвета.
2. Сложить оттаявшие мидии в сковороду к чесноку и перемешать. Жарить их примерно 5-7 минут на умеренном огне, помешивая. На помидоре сделать крестообразный надрез и положить его на пару минут в кастрюлю с кипятком.
3. Вынуть помидор и положить его в емкость с холодной водой на пару минут. Очистить помидор от шкурки и порезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и перемешать. Ближе к концу обжаривания мидий с помидором добавить соль, перец по вкусу.
4. Помешивая соедержимое сковороды, влить сливки. Готовить мидии в сливочном соусе примерно 5 минут при слабом кипении. За это время соус должен начать понемногу густеть.
5. Если сливочный соус не густеет, нужно добавить 1 ч.л. муки и быстро размешать. Укроп промыть, обсушить и нашинковать, добавить в сковороду. Снять ее с огня, накрыть крышкой и оставить остывать на пару минут.
6. Переложить готовые морепродукты на блюдо и подавать к столу. Мидии в сливочном соусе вкуснее всего в горячем виде. Приятного аппетита!