Мидии в чесночном соусе

Мидии в чесночном соусе
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Легко
Способ приготовления:
Подойдет на:

Мидии в чесночном соусе, приготовленные по этому рецепту, не останутся без внимания. Мимо аромата запеченных мидий в соусе пройти невозможно.

Ингредиенты

  • 0,5 кг мидий (желеатеьно в раковинах)
  • 100 мл белого сухого вина
  • 1 небольшая луковица (желательно фиолетовая)
  • половина среднего лимона
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 3-4 зубчика чеснока
  • несколько веточек укропа
  • соль и молотый перц по вкусу (подойдет черный, белый и красный)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Если вы используете свежие мидии (в раковинах), нужно их очистить от панциря. Для этого сложить раковины в кастрюлю и залить 1-2 стаканами воды. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения.
  2. После закипания убавить огонь и дождаться того, чтобы все раковины раскрылись, а мясо внутри побелело и стало упругим. На это может понадобиться около 3-5 минут после закипания. После этого слить воду и дать мидиям остыть. Удалить один панцирь, оставив мясо на втором панцире.
  3. Если вы используете варено-мороженные мидии, их нужно отварить в кипящей слегка подсоленной воде до готовности (2-3 минуты). Замороженные мидии нужно варить в течение 5 минут.
  4. Приготовить чесночный соус для мидий. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Один зубчик чеснока очистить и измельчить. Из половины лимона тщательно выжать весь сок и процедить его от косточек и мякоти. На сковороду влить три ложки оливкового масла и поставить на огонь.
  5. В разогретое масло сложить измельченные лук с чесноком и обжарить овощи до золотистого цвета в течение 2-3 минут, помешивая. Затем добавить соль, перец по вкусу, влить вино и снова довести чесночный соус до кипения.
  6. Сразу после закипания снять сковороду с огня. Оставшиеся два зубчика чеснока очистить и раздавить в чеснокодавилке, добавить в соус и размешать. Помешивая чесночный соус для мидий, влить лимонный сок.
  7. Сложить мидии (если вы используете мидии в панцире, их нужно положить панцирем вниз - мясом вверх) в жаропрочную форму для запекания. Равномерно залить мидии чесночным соусом и оставить на 10-15 минут. Тем временем разогреть духовку до 180С. Зелень промыть и измельчить, посыпать мидии.
  8. Запекать мидии в чесночном соусе примерно 10-15 минут до румяности и готовности. Вынуть форму и оставить на несколько минут для остывания. Переложить готовые мидии с соусом на блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Кальцоне Рецепт кальцоне принадлежит итальянской кухне. Этот пирог представляет собой закрытую пиццу в форме полумесяца.
120 мин.
Сложно
Закрытая пицца С помощью этого рецепта, вы сможете приготовить закрытую пиццу как на фото. Результат вас приятно удивит - тесто получится очень нежным и рассыпчатым, а начинка сочной и ароматной.
90 мин.
Средне
Киш с грибами Побалуйте себя и своих близких вкусным пирогом с грибами, сливками и тертым сыром. Киш с грибами по этому рецепту получится таким вкусным, что исчезнет со стола быстрее, чем успеет остыть.
120 мин.
Средне
Киш с курицей Приготовить киш с курицей по этому рецепту сможет каждый. Такой вкусный и ароматный пирог обязательно станет одним из ваших любимых блюд в семье.
90 мин.
Средне
Карпаччо из говядины Карпаччо из говядины - это оригинальное блюдо, которое удивит даже гурмана. С помощью этого рецепта вы сможете приготовить карпаччо в домашних условиях.
120 мин.
Легко
Киш лорен Киш лорен, рецепт которого принадлежит французской кухне, вполне может стать вашим любимым пирогом в семье. Это отличный вариант для сытного и очень вкусного перекуса.
120 мин.
Средне