Маринованные мидии

Ингредиенты

• 300 гр варено-мороженных мидий
• 100 мл белого сухого вина
• 1 небольшая луковица
• 50 мл растительного масла
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. меда
• несколько веточек укропа
• несколько веточек кинзы
• 1-2 зубчика чеснока
• 1 лавровый лист
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. В кастрюлю влить вино и поставить на огонь. Сразу после закипания добавить в кастрюлю измельченный чеснок, соль, перец и лавровый лист. Сложить мидии в кипящий маринад и довести до кипения.
2. Проварить мидии в маринаде в течение 3-4 минут на умеренном огне. В отдельной миске соединить растительное масло с медом, лимонным соком, горчицей, солью и перцем по вкусу. Укроп и кинзу промыть, измельчить и подмешать к масляному маринаду.
3. Спустя 3-4 минуты после начала кипения откинуть мидии с чесноком и лавровым листом на дуршлаг и дать стечь жидкости. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, смешать с масляной массой.
4. ложить горячие мидии с чесноком и лавровым листом в миску с медово-горчичной смесью и перемешать. После полного остывания отправить миску с мидиями в холодильник. Маринованные мидии должны настояться в холодильнике примерно 3 часа.
5. Спустя указанное время вынуть миску и переложить маринованные морепродукты на блюдо. Мидии можно подавать в качестве закуски, дополнения к гарниру или использовать в приготовлении салатов. Приятного аппетита!