Колбаса из свинины

Домашняя колбаса из свинины гораздо вкуснее и полезнее колбасы, купленной в магазине. Попробуйте наш и рецепт и убедитесь в этом сами.

Колбаса из свинины
Average: 5 (2 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
60 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 2 кг свинины
  • 600 гр свиного сала
  • 1 головка чеснока (около 8 зубчиков)
  • кишки - опционально
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Кишки хорошенько вымыть под струей прохладной воды и обсушить. Свинину и сало промыть, обсушить и порезать крупными кусками. Чеснок очистить и очень мелко нарезать ножом.
  2. Пропустить свинину с салом через мясорубку с крупной решеткой, добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать. По желанию можно измельчить мясо и сало ножом на мелкие кусочки.
  3. Пропустить полученную массу через мясорубку с насадкой для приготовления домашней колбасы, натянув на нее конец кишки. Наполнить кишки мясным фаршем (не очень плотно, но и без пустот) и сформировать колбаски нужной длины. Плотно завязать концы колбас с обеих сторон, при необходимости обвязать ниткой.
  4. В кастрюлю влить теплую воду, положить туда домашние колбаски и поставить на огонь. Проварить колбаски из свинины в течение получаса до готовности. Спустя указанное время слить воду и оставить изделия до полного остывания.
  5. Сковороду смазать жиром или растительным маслом и поставить на огонь. Обжарить колбасу на сковороде до румяной корочки с обеих сторон и переложить на блюдо. Колбаса из свинины вкусная как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы