Колбаса из свинины

Колбаса из свинины
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (15 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • 2 кг свинины
  • 600 гр свиного сала
  • 1 головка чеснока (около 8 зубчиков)
  • кишки - опционально
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. Кишки хорошенько вымыть под струей прохладной воды и обсушить. Свинину и сало промыть, обсушить и порезать крупными кусками. Чеснок очистить и очень мелко нарезать ножом.
  2. Пропустить свинину с салом через мясорубку с крупной решеткой, добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать. По желанию можно измельчить мясо и сало ножом на мелкие кусочки.
  3. Пропустить полученную массу через мясорубку с насадкой для приготовления домашней колбасы, натянув на нее конец кишки. Наполнить кишки мясным фаршем (не очень плотно, но и без пустот) и сформировать колбаски нужной длины. Плотно завязать концы колбас с обеих сторон, при необходимости обвязать ниткой.
  4. В кастрюлю влить теплую воду, положить туда домашние колбаски и поставить на огонь. Проварить колбаски из свинины в течение получаса до готовности. Спустя указанное время слить воду и оставить изделия до полного остывания.
  5. Сковороду смазать жиром или растительным маслом и поставить на огонь. Обжарить колбасу на сковороде до румяной корочки с обеих сторон и переложить на блюдо. Колбаса из свинины вкусная как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Тесто для вареников на кефире Тесто для вареников на кефире
60 мин.
Средне
Запеканка с картофелем и мясом Запеканка с картофелем и мясом
60 мин.
Средне
Говяжья печень в сметане Говяжья печень в сметане
60 мин.
Средне
Куриная печень в сметане Куриная печень в сметане
30 мин.
Средне
Роллы Цезарь Роллы Цезарь
60 мин.
Средне
Роллы с креветками Роллы с креветками
50 мин.
Средне