Колбаса из свинины

Время:
60 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Домашняя колбаса из свинины гораздо вкуснее и полезнее колбасы, купленной в магазине. Попробуйте наш и рецепт и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты
- 2 кг свинины
- 600 гр свиного сала
- 1 головка чеснока (около 8 зубчиков)
- кишки - опционально
- соль, перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Кишки хорошенько вымыть под струей прохладной воды и обсушить. Свинину и сало промыть, обсушить и порезать крупными кусками. Чеснок очистить и очень мелко нарезать ножом.
- Пропустить свинину с салом через мясорубку с крупной решеткой, добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать. По желанию можно измельчить мясо и сало ножом на мелкие кусочки.
- Пропустить полученную массу через мясорубку с насадкой для приготовления домашней колбасы, натянув на нее конец кишки. Наполнить кишки мясным фаршем (не очень плотно, но и без пустот) и сформировать колбаски нужной длины. Плотно завязать концы колбас с обеих сторон, при необходимости обвязать ниткой.
- В кастрюлю влить теплую воду, положить туда домашние колбаски и поставить на огонь. Проварить колбаски из свинины в течение получаса до готовности. Спустя указанное время слить воду и оставить изделия до полного остывания.
- Сковороду смазать жиром или растительным маслом и поставить на огонь. Обжарить колбасу на сковороде до румяной корочки с обеих сторон и переложить на блюдо. Колбаса из свинины вкусная как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты: