Запеканка с картофелем и мясом

Ингредиенты

• 0,7 кг картофеля
• 0,6 кг мяса (нежирная свинина или говядина)
• 300 мл сливок 15%
• 2 морковки
• 1 луковица
• 100 гр сухого риса
• 1 яйцо (+ желток)
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. тертой лимонной цедры
• ¼ ч.л. молотого мускатного ореха
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Рис всыпать в сито, промыть под струей холодной воды и всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варить рис примерно 20-25 минут после закипания до готовности. Затем откинуть его на сито, промыть под струей холодной воды и оставить стекать.
2. Картофель и морковь очистить от кожуры, картошку порезать тонкими кружками, а морковку натереть на крупной терке. Разогреть духовку до 200С, форму для запекания смазать растительным маслом.
3. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Чеснок очистить и очень мелко порезать. Лимонную цедру натереть на мелкой терке. Мясо промыть, обсушить и мелко порубить. Соединить в миске измельченное мясо, лук, чеснок, отваренный рис, добавить панировочные сухари, тертую цедру и перемешать.
4. Вбить в мясной фарш сырое яйцо, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. На дно смазанной формы выложить картофель, покрыть его тертой морковью. Из мясной массы сформировать небольшие шарики (наподобие фрикаделек) и выложить на тертую морковь.
5. Желток отделить от белка и взбивая венчиком, влить к нему тонкой струйкой сливки и всыпать молотый мускатный орех. Залить сливочным соусом картофельно-мясную запеканку, накрыть ее листом фольги и отправить в разогретую духовку.
6. Готовится запеканка из картофеля и мяса около 50 минут. Спустя 45 минут после начала запекания можно открыть фольгу, чтобы мясные шарики зарумянились. По желанию можно посыпать в это же время запеканку тертым сыром.
7. Через 5 минут вынуть форму, накрыть ее фольгой или крышкой и оставить на 10-15 минут для остывания. Снять крышку/фольгу, украсить запеканку на свой вкус и подавать к столу горячей. Приятного аппетита!