Котлеты с грибами

Ингредиенты

• 0,7 кг свино-говяжьего фарша
• 250 гр шампиньонов
• 2 луковицы
• 150 гр белого хлеба
• 150 мл молока
• 1 яйцо
• 100 гр муки или панирочных сухарей
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Одну луковицу очистить и порезать мелкими кусочками. Обжарить до мягкости в растительном масле около 3-4 минут. Тем вреенем грибы промыть и порезать четвертинками, всыпать в сковороду.
2. Жарить, помешивая, до готовности грибов около 10 минут, посолить и поперчить. Хлеб порезать кусками и замочить в молоке на 10 минут. Оставшийся лук очень мелко порезать. В миске смешать фарш, яйцо, лук, посолить и поперчить. Тщательно перемешать все руками.
3. Добавить отжатый от молока хлеб и еще раз перемешать. Из полученной смеси формировать лепешки, в центре каждой делать углубление и ложить туда по столовой ложке грибов с луком. Края осторожно защипать и полностью закрыть начинку.
4. В отдельную миску всыпать панировочные сухари или муку, обвалять в них котлеты. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и прожарить котлеты с грибами на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон по несколько минут.
5. Переложить готовые котлеты на блюдо и подавать. Приятного аппетита!