Домашние шпроты

По этому рецепту вы сможете приготовить домашние шпроты, которые всегда получаются намного вкуснее и полезнее купленных в магазине.

Домашние шпроты
Average: 4.8 (6 votes)
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 1 кг кильки (можно заменить мойвой)
  • 250 мл чистой воды
  • 200-220 мл растительного масла
  • 2-3 луковицы (только шелуха)
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. черного листового чая
  • 7 лавровых листьев
  • 5 горошин черного перца
  • 1 ч.л. сахара

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Кильку почистить от голов, внутренностей и плавников, сложить в дуршлаг и тщательно промыть под струей прохладной воды. Уложить рыбу слоями в толстостенную кастрюлю или жаровню. Чай всыпать в небольшую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
  2. Периодически помешивая, довести чай до кипения и сразу же снять с огня. Через 1-2 минуты после настаивания процедить заварку через сито, добавить соль, сахар и тщательно размешать до их полного растворения. Затем влить растительное масло, всыпать лавровые листья, горошины перца и снова размешать.
  3. Лук (если он грязный - его нужно предварительно вымыть и обсушить) очистить от шелухи. Добавить луковую шелуху в чайную смесь и перемешать. Залить полученной заливкой кильку/мойву в кастрюле и поставить на огонь. После закипания убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.
  4. Готовить домашние шпроты на слабом огне под крышкой примерно 1,5 часа. Снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания под крышкой. Снять крышку, удалить луковую шелуху и переложить шпроты по-домашнему в отдельную емкость, закрыть ее крышкой и отправить в холодильник для охлаждения. Домашние шпроты можно подавать к столу в качестве закуски или использовать в приготовлении бутербродов.

Ваши отзывы и советы