Домашние шпроты

Домашние шпроты
Оценить рецепт
Оценка: 4.9 (22 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко

Ингредиенты

  • 1 кг кильки (можно заменить мойвой)
  • 250 мл чистой воды
  • 200-220 мл растительного масла
  • 2-3 луковицы (только шелуха)
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. черного листового чая
  • 7 лавровых листьев
  • 5 горошин черного перца
  • 1 ч.л. сахара

Рецепт

  1. Кильку почистить от голов, внутренностей и плавников, сложить в дуршлаг и тщательно промыть под струей прохладной воды. Уложить рыбу слоями в толстостенную кастрюлю или жаровню. Чай всыпать в небольшую кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
  2. Периодически помешивая, довести чай до кипения и сразу же снять с огня. Через 1-2 минуты после настаивания процедить заварку через сито, добавить соль, сахар и тщательно размешать до их полного растворения. Затем влить растительное масло, всыпать лавровые листья, горошины перца и снова размешать.
  3. Лук (если он грязный - его нужно предварительно вымыть и обсушить) очистить от шелухи. Добавить луковую шелуху в чайную смесь и перемешать. Залить полученной заливкой кильку/мойву в кастрюле и поставить на огонь. После закипания убавить огонь до минимума и накрыть кастрюлю крышкой.
  4. Готовить домашние шпроты на слабом огне под крышкой примерно 1,5 часа. Снять кастрюлю с огня и оставить до полного остывания под крышкой. Снять крышку, удалить луковую шелуху и переложить шпроты по-домашнему в отдельную емкость, закрыть ее крышкой и отправить в холодильник для охлаждения. Домашние шпроты можно подавать к столу в качестве закуски или использовать в приготовлении бутербродов.
Похожие рецепты:
Свинина в сметане Свинина в сметане
90 мин.
Средне
Горбуша в сметане Горбуша в сметане
35 мин.
Легко
Кефаль в духовке Кефаль в духовке
90 мин.
Легко
Жареный карп Жареный карп
35 мин.
Средне
Хе из толстолобика Хе из толстолобика
40 мин.
Легко
Маринованный толстолобик Маринованный толстолобик
30 мин.
Средне