Курица в сметанном соусе

Ингредиенты

• 800 гр курицы (бедрышки, грудка, филе или ножки)
• 2 крупные луковицы
• 150 гр сметаны
• 150 мл чистой воды
• 1 небольшая морковь
• 1 ст.л. муки
• 1 ст.л. сливочного масла
• небольшой пучок зелени
• соль, перец и специи по вкусу

Рецепт

1. Курицу промыть и насухо обтереть бумажным полотенцем, при необходимости порезать мясо на небольшие кусочки. Натереть курицу со всех сторон солью, перцем и специями.
2. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить куриное мясо. Обжаривать его на сильном огне, как можно чаще помешивая (или переворачивая) около 2 минут.
3. Переложить курицу на тарелку и отставить в сторону на время приготовления соуса. Лук очистить и порезать тонкими четвертинками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде соединить 1 ст.л. сливочного и 2 ст.л. растительного масла, растопить на слабом огне.
4. Сложить в разогретое масло лук с морковью и обжаривать его на среднем огне около 1 минуты. Добавить муку, перемешать и готовить, помешивая, 1-2 минуты. В отдельной емкости смешать сметану с мелконарубленной зеленью, солью и перцем, влить воду и размешать, подогреть до теплого состояния.
5. Помешивая луковую смесь на огне, влить сметанную жидкость и довести смесь до кипения. Варить сметанный соус при слабом кипении, помешивая, до легкого загустения.
6. Добавить в кипящий соус курицу и готовить около 20 минут под крышкой на небольшом огне. Снять сковороду с огня и оставить блюдо настаиваться под крышкой на 10-15 минут. Снять крышку, разложить курицу в сметанном соусе по тарелкам и подавать с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита.1