Вареники с картошкой на кефире

Вареники с картошкой на кефире
Время:
90 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Кто не любит пышные, тающие во рту вареники из нежного кефирного теста с ароматной картофельной начинкой? Вполне возможно, что именно этот рецепт вареников станет вашим любимым.

Ингредиенты

Кефирное тесто для вареников:

  • 700-800 гр муки
  • 0,5 л кефира
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сахара
  • 1,5 ч.л. соды
  • 1 ч.л. соли (без горки)

Картофельная начинка для вареников:

  • 5 картофелин
  • 1 луковица
  • 50 гр сливочного масла
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Кефир заранее вынуть из холодильника и оставить как минимум на полчаса в комнатной температуре, чтобы он нагрелся.
  2. Муку просеять через сито вместе с солью и содой в одну миску, размешать. Яйца вбить в отдельную миску, добавить сахар и взбить вилкой до однородности.
  3. Подмешать к мучной смеси яичную массу, а затем кефир комнатной температуры, вымесить мягкое тесто. Подсыпать муку и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
  4. Накрыть его легким и слегка влажным полотенцем и оставить на полчаса в комнатной температуре. Тем временем приготовить картофельную начинку: картошку очистить и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить до мягкости в течение получаса.
  5. Лук очистить и порезать мелкими кубиками, прожарить на небольшом огне в растительном масле до золотистого цвета. Слить воду, размять картофель в пюре, добавить соль, перец по вкусу, кусочек сливочного масла, жареный лук и перемешать.
  6. Из теста скатать колбаску, нарезать ее небольшими кусочками, каждый примять и раскатать в кружочек. По центру каждой лепешки положить немного картофельного пюре, соединить и защипать края теста, сформировать полукруглый вареник.
  7. Таким образом слепить вареники из оставшегося теста и начинки. На этом этапе можно заморозить вареники в морозилке и сварить в любое время при необходимости.
  8. В кастрюле вскипятить воду, посолить ее и опустить слепленные вареники. Варить вареники в картошкой после закипания около 5 минут при слабом кипении. Переложить готовые вареники шумовкой на тарелку и подавать к столу горячими, со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Баклажаны на зиму Эту консервацию из баклажанов не зря называют "Пальчики оближешь" - она, как правило, исчезает из холодильника и со стола первой. Рецепт проверен временем и очень популярен среди многих хозяек.
30 мин.
Средне
Аджика с хреном (вареная) Вареная аджика с хреном с пользой заменит вам кетчуп и другие магазинные соусы. Пропорции идеально рассчитаны на любой вкус, попробуйте - результат вас не разочарует.
90 мин.
Средне
Салат из помидоров с баклажанами на зиму Салат из помидоров и баклажанов - это универсальная консервация, которая прекрасно подойдет в качестве закуски к основным блюдам, для приготовления вторых блюд или в качестве начинки для овощных пирогов.
90 мин.
Легко
Печеночный торт в мультиварке Если у вас нет возможности готовить на плите или в духовке, вы можете приготовить вкусный печеночный торт в мультиварке. Такая закуска придется по вкусу всем без исключения.
120 мин.
Средне
Рисовая каша с яблоками Рисовая каша с яблоками и изюмом - это идеальное начало дня для тех, кто заботится о своем здоровье и считает, что правильный завтрак должен быть вкусным, полезным, а также надолго заряжать организм энергией.
30 мин.
Легко
Варенье из слив с яблоками Если соединить кисло-сладкие сливы и сладкие яблоки, вы получите очень вкусное, яркое варенье, которое всегда пригодится для чаепития или приготовления домашнего пирога.
480 мин.
Средне