Куриные отбивные с грибами

Куриные отбивные с грибами
Оценить рецепт
Оценка: 4.0 (14 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для куриных отбивных с грибами:

  • 300 гр муки
  • 300 мл воды
  • 2 ст.л. растительного масла

Начинка для отбивных в тесте:

  • около 500 гр куриного филе (можно заменить свининой)
  • 100 гр шампиньонов
  • 100 гр твердого сыра
  • пучок шпината около 100 гр (можно заменить щавелем)
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. сметаны
  • 1 ст.л. муки
  • 1 ч.л. горчицы
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. Воду влить в кастрюлю, поставить на огонь В горячую воду влить растительное масло и размешать. Как только смесь закипит, всыпать в нее 300 гр муки и снять кастрюлю с огня.
  2. Быстро вымешать тесто до однородности с помощью ложки. Когда оно немного остынет, вымешать его руками и оставить до полного остывания. Грибы тщательно промыть и порезать мелкими кусочками.
  3. Сложить шампиньоны в миску, влить сок лимона, добавить соль и перец, перемешать. Дать грибам 5 минут промариноваться. На сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла, выложить шампиньоны.
  4. Жарить их на среднем огне, помешивая, около 10 минут до готовности. Когда выпарится лишняя жидкость, всыпать в сковороду ложку муки и перемешать. Шпинат промыть и обсушить, измельчить ножом.
  5. Сыр натереть на терке, сложить в миску и смешать со шпинатом. Вбит яйцо, добавить сметану, горчицу, грибы и тщательно перемешать. Куриное филе промыть и порезать крупными, плоскими кусками около 1,5 см толщиной.
  6. Слегка отбить мясо молотком (чтобы получились круглые отбивные), натереть каждую солью и перцем, сложить в отдельную миску. Тесто разделить на столько частей, сколько у вас кусков мяса (только в два раза больше) и раскатать каждую в тонкий круглый пласт.
  7. Положить каждый кусочек филе на круг теста, покрыт его грибной начинкой. Накрыть вторым пластом теста и прижать края лепешки. На сковороде разогреть 2-3 ст.л. растителного масла и выложить мучные лепешки.
  8. Жарить куриные отбивные с грибами на среднем огне в течение 3-5 минут с каждой стороны. Когда лепешки с курицей примут золотистый цвет, переложить их на бумажное полотенце и пропитать от лишнего жира.
  9. Подавать готовые отбивные с грибами горячими, с любым соусом или гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Буженина в духовке Буженина в духовке
90 мин.
Легко
Запеканка из макарон с фаршем Запеканка из макарон с фаршем
90 мин.
Средне
Вкусная свиная печень Вкусная свиная печень
45 мин.
Легко
Заливное из говяжьего языка Заливное из говяжьего языка
240 мин.
Средне
Свиная печень с грибами Свиная печень с грибами
40 мин.
Легко
Заливной судак Заливной судак
180 мин.
Средне