Люля-кебаб из баранины

Люля-кебаб из баранины
Время:
90 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Сложно

Пошаговый рецепт приготовления люля-кебаб из баранины на мангале с фото. Ваши гости и близкие по достоинству оценят этот кулинарный шедевр кавказской кухни.

Ингредиенты

  • 0,5 кг баранины (желательно задней части)
  • 2 крупные луковицы
  • 50 гр сала (желательно свиного)
  • 2-3 ст.л. лмонного сока
  • несколько веточек кинзы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. винного уксуса
  • соль по вкусу
  • красный молотый перец по вкусу
  • зира по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Мясо баранины промыть, обсушить и очистить от жира и прожилок. Мясо и сало порезать ножом на очень мелкие кусочки (почти в фарш). Измельчать баранину и сало для люля-кебаб нужно именно ножом.
  2. Лук очистить, порезать кусочками и сложить в чашу блендера вместе с чесноком (раздавить его в чеснокодавилке) и кинзой (промыть и обсушить). Измельчить все до однородного состояния. Можно натерететь лук с чесноком на мелкой терке, а зелень нашинковать.
  3. Кориандр и зиру слегка обжарить на сухой сковороде (около 2–3 минут), переложить в ступку и растолочь. В миску сложить баранину с салом, луково-чесночной смесью, специями, солью, красным перцем и лимонным соком. Тщательно все перемешать.
  4. Поверхность мясной смеси сбрызнуть уксусом, накрыть емкость крышкой и поставить в холодильник. Оставить фарш для люля-кебаб мариноваться на час.
  5. Разогреть мангал. Готовый фарш выложить на разделочную доску и хорошенько отбить молотком. Сформовать овальные люля-кебабы и наинизать их на шампуры. Закрепить шампуры над углями в мангале.
  6. Готовить люля-кебаб из баранины около 4-5 минут с каждой стороны до готовности мяса и золотистого цвета. Снять шампуры с огня, выложить мясо на блюдо и подавать горячим, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Салат Нептун Знаменитый салат Нептун давно покорил всех своим незабываемым сочетанием морепродуктов. Рецепт очень простой и быстрый, отлично подойдет для неожиданных гостей или банкета.
15 мин.
Легко
Салат с чипсами и кукурузой Приготовить салат с чипсами и кукурузой - проще простого. А в результате вы получите очень вкусный салат, сочетание ингредиентов удивит даже опытных хозяек.
15 мин.
Легко
Салат Морской коктейль Фото-рецепт приготовления салата с морским коктейлем, яйцом и майонезом. Порадуйте себя этим полезным и очень вкусным салатом, который так просто готовится.
30 мин.
Легко
Котлеты из печени Это рецепт самых вкусных котлет, которые можно приготовить из свиной, говяжьей или куриной печени! Попробуйте, результат удивит даже самых опытных хозяек, - котлеты очень нежные и сочные.
40 мин.
Средне
Бисквитный торт с масляным кремом Простой рецепт бисквитного торта с масляным кремом, или как его принято называть - Подарочный торт. Это восхитительное сочетание нежного масляного крема с пропитанными бисквитными коржами.
240 мин.
Средне
Печенье Кофейные зерна Удивите гостей и своих родных оригинальным печеньем Кофейные зерна. Рецепт не требует много времени, ароматное печенье из простых ингредиентов будет готово через полчаса после начала приготовления.
30 мин.
Легко