Мясо в духовке

Ингредиенты

• 1 кг свинины (шейки)
• 1 луковица
• 1 лимон
• 6-7 зубчиков чеснока
• 3 ст.л. растительного масла
• маленький кусочек корня имбиря
• несколько веточек свежей петрушки
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Мясо промыть и обсушить. Натереть сольюи перцем. Духовку разогреть до 180/200С. Чеснок очистить и порезать на четвертинки, имбирь натереть на терке, лук мелко порезать.
2. Мясо пропротыкать ножом, положить в каждый надрез чеснок. На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и прожарить мясо на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки (около 10 минут).
3. В форму для запекания налить 2 ст.л. масла. положить имбирь, репчатый лук. Сверху поставить решетку и поместить на эту решетку обжаренное мясо. Это делается для того, чтобы мясо со всех сторон обдувалось воздухом. Запекать мясо в духовке около 1,5 часа.
4. Вынуть мясо из духовки, посыпать мелкорубленной петрушкой, специями по вкусу и дать остыть 10 минут. Порезать на порционные куски и подавать.