Овощное рагу с мясом

Ингредиенты

• 0,5 кг куриного филе
• 3-4 красного сладкого перца
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 баклажан
• 250 гр помидор черри
• 100-120 гр сметаны
• 100 гр тертого сыра
• 60 гр сливочного масла
• небольшой пучок свежей зелени
• 100-120 мл куриного бульона (можно приготовить на бульонном кубике, в крайнем случае заменить горячей водой)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Баклажан вымыть, отрезать плодоножку и порезать небольшими кубиками. Перец вымыть, очистить от сердцевины, нарезать тонкой соломкой. Помидоры помыть, порезать на половинки. Чеснок, лук, свежую зелень почистить и измельчить.
2. Куриное филе мелко порезать, натереть солью, перцем и специями. В кастрюле или глубокой сковороде растопить сливочное масло, выложить филе с луком и зеленью, обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Добавить нарезанные овощи и бульон. Все тщательно перемешать, досолить по вкусу, кастрюлю накрыть крышкой и тушить рагу в течение 15 минут на небольшом огне.
3. Отдельно смешать натертый на крупной терке сыр со сметаной. За 3 минуты до окончания готовки, в рагу добавить чеснок и залить сверху сырно-сметанной смесью. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Открыть крышкой, посыпать мелкорубленной зеленью и подавать.