Ростбиф

Ростбиф
Время:
40 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

Потрясающий сочный и пряный ростбиф из говядины, рецепт которого придумали в Англии, вы такого еще не пробовали. Подавать с йоркширскими пудингами (рецепт в рубрике Выпечка/Кексы).

Ингредиенты

  • 450 гр говяжей вырезки
  • 40-50 гр муки
  • 80 гр жира (желательно свиного)
  • соль

Для маринада:

  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • небольшой корень сельдерея
  • небольшой корень петрушки
  • 70 гр растительного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 лавровый лист
  • молотый черный, красный перец
  • паприка (или карри)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Мясо порезать средними кусками. Все овощи вымыть, очистить и мелко порезать, добавить сахар, растительное масло, лавровый лист, соль, перец, паприку. Тщательно смешать, немного "передавливая" овощи, чтобы они пустили сок. Добавить мясо, перемешать и поставить в холодильник на сутки.
  2. На следующий день разогреть на сильном огне в сковороде жир. Мясо достать из холодильника, очистить от маринада (но не мыть!), обвалять со всех сторон в муке и равномерно обжарить на раскаленной сковороде (приблизительно 5-7 минут).
  3. Духовку разогреть до 180/200С. Сковороду снять с огня и отправить в разогретую духовку на 15 минут. Готовый ростбиф достать из духового шкафа, нарезать порционными кусочками, полить подливой. Подавать ростбиф с йоркширским пудингом.
Похожие рецепты:
Хачапури простые Этот рецепт хачапури - проще простого, отлично подойдет для питательного и очень вкусного завтрака. По этому блиц-рецепту приготовить хачапури сможет даже ребенок.
20 мин.
Легко
Хачапури с сыром Настоящий рецепт хачапури с сыром. Если вы еще никогда не пробовали это национальное блюдо грузинской кухни - обязательно приготовьте его, вы останетесь довольны.
60 мин.
Средне
Домашний майонез Рецепт домашнего майонеза на курином яйце. Вы очень удивитесь, когда получите густой и приятный на вкус майонез всего за 3 минуты.
5 мин.
Легко
Майонез на молоке Это самый простой рецепт майонеза, к тому же он намного полезнее, чем магазинный. Попробуйте, он получится густой и нежной консистенции, даже у неопытных кулинаров.
5 мин.
Легко
Сыр брюност Такого сыра вы еще не пробовали, а попробовав раз - никогда не забудете. Он обладает нежным, карамельным вкусом и кисловатым послевкусием. Рецепт брюноста не сложный, но занимает много времени, готовится он до 5-6 часов.
180 мин.
Средне
Вкусные вафли Рецепт вкусных вафель на молоке, сметане и сыре. Такого вы еще не пробовали, результат вас приятно удивит.
20 мин.
Легко