Ростбиф

Ростбиф
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (13 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Сложно
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 450 гр говяжей вырезки
  • 40-50 гр муки
  • 80 гр жира (желательно свиного)
  • соль

Для маринада:

  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • небольшой корень сельдерея
  • небольшой корень петрушки
  • 70 гр растительного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 лавровый лист
  • молотый черный, красный перец
  • паприка (или карри)

Рецепт

  1. Мясо порезать средними кусками. Все овощи вымыть, очистить и мелко порезать, добавить сахар, растительное масло, лавровый лист, соль, перец, паприку. Тщательно смешать, немного "передавливая" овощи, чтобы они пустили сок. Добавить мясо, перемешать и поставить в холодильник на сутки.
  2. На следующий день разогреть на сильном огне в сковороде жир. Мясо достать из холодильника, очистить от маринада (но не мыть!), обвалять со всех сторон в муке и равномерно обжарить на раскаленной сковороде (приблизительно 5-7 минут).
  3. Духовку разогреть до 180/200С. Сковороду снять с огня и отправить в разогретую духовку на 15 минут. Готовый ростбиф достать из духового шкафа, нарезать порционными кусочками, полить подливой. Подавать ростбиф с йоркширским пудингом.
Похожие рецепты:
Куриные ножки в соевом маринаде Куриные ножки в соевом маринаде
60 мин.
Легко
Куриные бедра Куриные бедра
60 мин.
Легко
Запеканка с фаршем Запеканка с фаршем
60 мин.
Легко
Запеканка из пельменей Запеканка из пельменей
60 мин.
Легко
Запеканка из пюре Запеканка из пюре
45 мин.
Средне
Картофельная запеканка Картофельная запеканка
50 мин.
Легко