Перепелка в духовке

Перепелка в духовке
Время:
120 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Перепелки в духовке, рецепт которых удивит вас своей оригинальностью, придутся по вкус даже самому привередливому гурману. Получается нежное мясо с беконом и легким апельсиновым послевкусием.

Ингредиенты

  • 4 средних перепела
  • 150 гр бекона или грудинки (+ 50 гр для украшения)
  • 100 мл виски, рома или коньяка
  • 50 гр панировочных сухарей
  • 4 ст.л. любого апельсинового джема
  • небольшой пучок петрушки
  • 2 ст.л. растительного масла (желательно оливкового)
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. В небольшую емкость сложить апельсиной джем, влить виски/ром/коньяк и тщательно размешать. Посолить и поперчить соус по вкусу. Перепелов тщательно вымыть, обсушить и сложить в кастрюлю. Добавить апельсиновый соус и тщательно перемешать, он должен равномерно покрыть все мясо.
  2. Поставить кастрюлю в холодильник и мариновать перепелов не менее 3 часов, лучше оставить на ночь или на сутки. Спустя указанное время бекон порезать мелкими кубиками, чеснок очистить и мелко порезать. Лук очистить и измельчить.
  3. На сковороду влить пару столовых ложек растительного масла и всыпать чеснок. Разогреть масло, затем добавить лук и жарить его на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить бекон и тщательно перемешать. Жарить еще пару минут.
  4. Петрушку промыть, обсушить и мелко порезать. Когда бекон позолотится, всыпать в сковороду панировочные сухари, измельченную петрушку, соль, перец по вкусу и перемешать. Вынуть перепелов из холодильника и нафаршировать их этой смесью.
  5. Оставшимися полосками бекона обернуть каждого перепела и закрепить их зубочистками. Поместить тушки птиц в рукав для запекания, влить туда весь оставшийся в кастрюле апельсиновый маринад.
  6. Духовку разогреть до 200С и отправить туда рукав с перепелами. Готовятся перепелки в духовке около получаса при указанной температуре. Затем вынуть форму/противень, разрезать рукав и выпекать при температуре 220С еще 5-10 минут до золотистой корочки.
  7. Вынуть готовых перепелок из духовки, украсить на свой вкус и оставить на пару минут. Подавать готовое блюдо к столу горячим, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Гранатовый ликер По этому рецепту вы можете приготовить вкусный гранатовый ликер с приятным послевкусием и насыщенным цветом.
20 мин.
Легко
Мятные пряники Невероятно вкусные и ароматные мятные пряники, рецепт которых под силу каждому. Попробуйте - не пожалеете!
60 мин.
Средне
Тыквенный кекс Потрясающий тыквенный кекс, рецепт которого надолго станет одним из любимых в вашей семье. Такое лакомство исчезает со стола всегда быстрее, чем успевает остывать.
50 мин.
Легко
Апельсиновый кекс Порадуйте себя и своих близких ароматным, вкусным апельсиновым кексом, приготовленным по этому рецепту. Устоять перед ним невозможно.
60 мин.
Средне
Кексы в силиконовой форме Это один из самых лучших рецептов приготовления кексов в силиконовой форме. У вас обязательно получатся нежные кексы, которые просто тают во рту.
35 мин.
Легко
Кексы со сгущенкой Очень вкусные кексы со сгущенкой, которые идеально подойдут для вечернего чаепития или утреннего кофе. По этому рецепту их приготовить - проще простого.
40 мин.
Легко