Свиной рулет

Ингредиенты

• 1,3-1,5 кг свиной брюшины
• аджика опционально (около 150 гр)
• небольшой пучок петрушки
• 3-4 веточки тимьяна
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Тимьян промыть, обсушить и мелко порезать. Сложить его в небольшую емкость, всыпать 1 ч.л. соли и тщательно растереть. Петрушку промыть, обсушить и нашинковать. Свиную брюшину промыть, обсушить и слегка отбить молоточком.
2. Духовку разогреть до 200С. Мясо посыпать смесью тимьяна с солью, поперчить, намазать равномерным слоем аджики и обсыпать петрушкой. Свернуть свинину в рулет, обмотать грубой ниткой и плотно обернуть фоьгой.
3. Положить рулет из свиной брюшины в форму и отправить в разогретый духовой шкаф. Выпекать свиной рулет около часа. Затем вынуть форму, снять фольгу и выпекать мясной рулет еще 15-20 минут до золотистого цвета при той же температуре.
4. Вынуть форму, оставить блюдо на 10-15 минут, прикрыв фольгой. Затем переложить на плоскую тарелку, снять нитку, нарезать рулет из свинины на порционные кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!