Поросенок в духовке

Поросенок в духовке
Оценить рецепт
Оценка: 3.9 (52 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • окорочная часть поросенка (около 2 кг)
  • 1 л чистой воды
  • 3 ст.л. соли
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1,5 ст.л. меда
  • 1-1,5 ст.л. сахара
  • 10 горошин душистого перца
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 лавровых листа
  • 2-3 горошины черного перца
  • пол-ч.л. красного молотого перца

Рецепт

  1. Воду влить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить в кастрюлю перец горошком, лавровые листья, соль и сахар. Тщательно размешать и довести до кипения. Проварить при слабом кипении в течение 2-3 минут и снять с огня.
  2. Пока смесь остывает, промыть и обсушить поросенка. Положить его в кастрюлю (или другую емкость, которая плотно закрывается крышкой), залить остывшей жидкостью (вместе с перцем и листьями) и плотно накрыть крышкой.
  3. Молочный поросенок должен мариноваться в холодильнике около 3-4 суток. Спустя 1-2 дня после начала маринования необходимо перевернуть мясо на другой бок.
  4. В небольшой миске соединить соевый соус, масло, красный молотый перец и мед. Тщательно перемешать до однородности. Слить с кастрюли воду с лавровыми листьями и перцем. Мясо поросенка просушить бумажным полотенцем или салфетками.
  5. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Покрыть всю поверхность мяса соевым маринадом и натереть чесноком. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить все в холодильник еще на пару часов для маринования.
  6. Спустя указанное время вынуть кастрюлю и снять весь чеснок с мяса. Разогреть духовку до 190/200С, жаропрочную форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла и уложить туда содержимое кастрюли.
  7. Плотно накрыть форму фольгой и отправить выпекаться. Готовить поросенка в духовке около часа, затем вынуть форму и снять фольгу. Выпекать мясо еще около получаса до готовности и образования золотистой корочки.
  8. Вынуть форму и оставить ее под фольгой на 5-10 минут. Нарезать молочного поросенка на порционные кусочки и подавать горячим, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Печень с яблоками Печень с яблоками
30 мин.
Легко
Печеночное суфле Печеночное суфле
40 мин.
Средне
Колдуны Колдуны
90 мин.
Средне
Котлеты из лосося Котлеты из лосося
15 мин.
Легко
Рулетики из свинины Рулетики из свинины
90 мин.
Средне
Куриные отбивные с грибами Куриные отбивные с грибами
30 мин.
Средне