Поросенок в духовке

Ингредиенты

• окорочная часть поросенка (около 2 кг)
• 1 л чистой воды
• 3 ст.л. соли
• 3 ст.л. соевого соуса
• 3 ст.л. растительного масла
• 1,5 ст.л. меда
• 1-1,5 ст.л. сахара
• 10 горошин душистого перца
• 4 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• 2-3 горошины черного перца
• пол-ч.л. красного молотого перца

Рецепт

1. Воду влить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить в кастрюлю перец горошком, лавровые листья, соль и сахар. Тщательно размешать и довести до кипения. Проварить при слабом кипении в течение 2-3 минут и снять с огня.
2. Пока смесь остывает, промыть и обсушить поросенка. Положить его в кастрюлю (или другую емкость, которая плотно закрывается крышкой), залить остывшей жидкостью (вместе с перцем и листьями) и плотно накрыть крышкой.
3. Молочный поросенок должен мариноваться в холодильнике около 3-4 суток. Спустя 1-2 дня после начала маринования необходимо перевернуть мясо на другой бок.
4. В небольшой миске соединить соевый соус, масло, красный молотый перец и мед. Тщательно перемешать до однородности. Слить с кастрюли воду с лавровыми листьями и перцем. Мясо поросенка просушить бумажным полотенцем или салфетками.
5. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Покрыть всю поверхность мяса соевым маринадом и натереть чесноком. Накрыть кастрюлю крышкой и отправить все в холодильник еще на пару часов для маринования.
6. Спустя указанное время вынуть кастрюлю и снять весь чеснок с мяса. Разогреть духовку до 190/200С, жаропрочную форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла и уложить туда содержимое кастрюли.
7. Плотно накрыть форму фольгой и отправить выпекаться. Готовить поросенка в духовке около часа, затем вынуть форму и снять фольгу. Выпекать мясо еще около получаса до готовности и образования золотистой корочки.
8. Вынуть форму и оставить ее под фольгой на 5-10 минут. Нарезать молочного поросенка на порционные кусочки и подавать горячим, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!