Печеночное суфле

Печеночное суфле
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (14 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 0,5 кг говяжьей печени
  • 100-150 мл молока
  • 2-3 кусочка белого батона
  • 1 небольшая луковица
  • соль, перец, специи по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюле вскипятить воду и посолить ее. Печень тщательно промыть и очистить от проилок и жира, положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить ее после закипания около получаса.
  2. Затем слить воду и оставить печень остывать. Лук очистить и порезать крупными кусками, хлеб замочить в молоке на 10 минут. Пропустить чуть теплую печень через мясорубку вместе с хлебом (лишнее молоко не сливать, а добавить в фарш) и луком.
  3. ДУховку разогреть до 180/200С, форму для запекания смазать сливочным маслом. В печеночный фарш добавить соль, перец и специи по вкусу, можно добавить немного тертой моркови или измельченной зелени.
  4. Если масса слишком густая - влить немного молока или растопленного сливочного масла и размешать. Выложить полученную смесь в смазанную форму и разровнять поверхность, отправить выпекаться.
  5. Готовить печеночное суфле около 20 минут до румяности. Вынуть форму и смазать поверхность запеканки небольшим кусочком сливочного масла. Можно приготовить блюдо и в пароварке - разложить "тесто" по формочкам и варить на пару около 15-20 минут до готовности.
  6. Нарезать суфле из печени на порционные кусочки и подать горячим, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Колдуны Колдуны
90 мин.
Средне
Котлеты из лосося Котлеты из лосося
15 мин.
Легко
Рулетики из свинины Рулетики из свинины
90 мин.
Средне
Куриные отбивные с грибами Куриные отбивные с грибами
30 мин.
Средне
Буженина в духовке Буженина в духовке
90 мин.
Легко
Запеканка из макарон с фаршем Запеканка из макарон с фаршем
90 мин.
Средне