Палтус в духовке

Ингредиенты

• 700 гр филе палтуса (на коже)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. лимонного сока
• несколько веточек базилика (можно заменить петрушкой)
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Филе палтуса промыть, обсушить и порезать порционными кусками. Смешать в небольшой емкости сок лимона и пару ложек растительного масла. Выложить куски палтуса на большое блюдо, натереть солью с перцем, сбрызнуть со всех сторон смесью масла и лимонного сока.
2. Палтус должен промариноваться в течение получаса при комнатной температуре. Чеснок очистить и порезать вдоль тонкими пластинками. Листья базилика промыть и крупно порезать. Духовку разогреть до 180С.
3. В жаропрочную сковороду влить пару ложек растительного масла и поставить на огонь. Как только масло начнет кипеть, сложить в сковороду чеснок и обжарить его в течение полминуты на среднем огне, помешивая.
4. Затем добавить листья базилика, перемешать и снять сковороду с огня. Выложить на сковороду поверх чеснока и зелени филе палтуса (кожей вниз). Отправить блюдо в разогретый духовой шкаф.
5. Запекать палтуса в духовке примерно 15-20 минут. Спустя указанное время вынуть сковороду из духовки и оставить на пару минут остывать. Подавать запеченного палтуса горячим, на гарнир идеально подойдет салат из свежих овощей. Приятного аппетита!