Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

Для свинины с ананасами:

• 350 гр свинины (шейная часть)
• 200 гр консервированных ананасов
• 1 крупная морковь
• 1 сладкий перец

Для кисло-сладкого соуса:

• 3-4 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. без горки крахмала
• 1 ч.л. молотого имбиря
• пол-ч.л. сахара
• красный и черный перец по вкусу

1. Свинину промыть под холодной водой, обсушить и слегка отбить. Порезать мясо небольшими кусочками и сложить в миску. В отдельной емкости приготовить кисло-сладкий соус: смешать соевый соус, имбирь, сахар и перец. Размести в полученной смеси крахмал и залить соусом свинину.
2. Тщательно все перемешать и оставить мариноваться на 15-20 минут. Тем временем приготовить остальные ингредиенты для свинины с ананасами. Болгарский перец вымыть, убрать хвостик и семенную коробку, порезать мякоть тонкими полосочками.
3. Морковь очистить и порезать такими же кусочками, как и болгарский перец. На сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и всыпать морковь. Жарить, помешивая, на сильном огне около 2 минут и добавить соломку сладкого перца.
4. Готовить на среднем огне около 4 минут до золотистого цвета овощей. Открыть банку с ананасами и слить лишнюю жидкость. Ананасы порезать небольшими кусочками и добавить в сковороду.
5. Жарить на среднем огне, помешивая, около полминуты, поперчить, посолить и снять с плиты. Переложить содержимое сковороды в небольшую емкость. На сковороду влить еще 1 столовую ложку масла, прожарить свинину до готовности (около 10 минут на сильном огне), постоянно помешивая.
6. Добавить овощи с ананасами в сковороду, досолить по вкусу. Все перемешать и прогреть вместе в течение 1-2 минут. Разложить свинину с ананасами в кисло-сладком соусе по тарелкам и подавать. Приятного аппетита!