Свиные отбивные с грибами

Свиные отбивные с грибами
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Свиные отбивные с грибами - это сытное, питательное и очень вкусное блюдо, которое с гордостью можно поставить не только на повседневный, но и на праздничный стол. Рецепт свиных отбивных не разочарует вас.

Ингредиенты

  • 0,5 кг свинины
  • 3-4 картофелины
  • 200 гр шампиньонов (или вешенок)
  • 100 гр твердого сыра
  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • около 50-70 гр муки
  • несколько веточек укропа
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Грибы тщательно вымыть и просушить бумажным полотенцем. В кастрюле вскипятить и подсолить воду, опустить туда грибы. Варить шампиньоны при слабом кипении около 5 минут, а вешенки - 10.
  2. Слить грибной бульон в отдельную емкость, грибы просушить. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и прожарить на нем лук до золотистого оттенка (около 5 минут). Переложить жареный лук на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  3. Отваренные грибы порезать полосочками. В миску сложить грибы, тертый сыр, измельченный укроп, лук и перемешать. К полученной начинке добавить соль, перец по вкусу и перемешать.
  4. Свинину промыть, обсушить и порезать тонкими пластинами. Каждый кусок свинины отбить тупой стороной молотка. Положить в середину каждой свиной отбивной немного грибной начинки. Сверху завернуть края отбивной и придать котлете овальную форму.
  5. Выложить все отбивные "швом" вниз. Картофель очистить и натереть на крупной терке. В небольшую миску вбить яйцо и взбить его вилкой до однородного цвета. Муку всыпать в плоскую тарелку. Каждую свиную отбивную с грибами обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в тертой картошке.
  6. Обернуть каждую котлету тертым картофелем так, чтобы сквозь него не просвечивалось мясо. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить свиные котлеты с грибной начинкой.
  7. Жарить свиные отбивные с грибами около 2 минут с каждой стороны на сильном огне. Перекладывать полуготовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Духовку разогреть до 180С, приготовить форму для запекания.
  8. Выложить румяные котлеты в форму и отправить их в разогретую духовку. Готовить свиные отбивные с грибами примерно полчаса до готовности. Вынуть форму и оставить ее на несколько минут остывать. Переложить свиные отбивные на блюдо и подавать горячими с любимым соусом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Французский омлет Французский омлет знаменит своим нежным вкусом и легкой, пористой текстурой. Рецепт французского омлета под силу каждому, порадуйте себя изысканным завтраком.
15 мин.
Легко
Японский омлет Это пошаговый рецепт приготовления японского омлета (или Тамаго-яки) в домашних условиях. Японский омлет получается тонким, ароматным и замечательно подходит для роллов.
20 мин.
Средне
Лепешки с творогом и сыром Приготовьте вкусные лепешки с творогом и сыром на сковороде и порадуйте ими своих близких. Рецепт не потребует от вас большого набора продуктов или кулинарного опыта.
30 мин.
Легко
Домашние гамбургеры Домашние гамбургеры, приготовленные по этому рецепту, обязательно оценят по достоинству и взрослые и дети. У вас получатся пышные, нежные и ароматные булочки с вкусной и сочной начинкой.
120 мин.
Средне
Рулет из мясного фарша Такого вкусного и сочного рулета вы еще не пробовали. Рецепт рулета из мясного фарша порадует вас простым и доступным набором продуктов, а результат удивит даже опытных хозяек.
60 мин.
Средне
Пирог с картошкой и рыбой Пирог с картошкой и рыбой, рецепт которого пошагово описан ниже, надолго запомнится вашим родным близким. Рыбный пирог получится очень ароматным, а начинка из рыбы и картофеля - сочной.
60 мин.
Средне