Гречаники в томатном соусе

Ингредиенты

• 1 л томатного сока
• 600 гр куриного (или свино-говяжьего) фарша
• 200 гр гречневой крупы
• 2 яйца
• 1 луковица
• 50 гр сметаны 20-30%
• 3-4 горошины черного перца
• 1 лавровый лист
• соль, перец, специи по вкусу

+ панировочные сухари (для жарки гречаников)

Рецепт

1. В кастрюле вскипятить большое количество воды и посолить, тем временем всыпать гречневую крупу в сито и тщательно промыть под струей холодной воды. Всыпать промытую гречку в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до готовности примерно полчаса.
2. Откинуть готовую кашу на дурлшлаг, дать стечь воде и остыть. Луковицу очистить и очень мелко порезать, соединить в большой миске с фаршем и перемешать. Затем добавить к фаршу гречку, соль, перец по вкусу, вбить сырые яйца, тщательно перемешать.
3. На сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла и выложить котлеты из мясного фарша с гречкой, предварительно придав им овальную форму и обваляв со всех сторон в сухарях. Жарить гречаники до золотистой корочки с обеих сторон и переложить в форму для запекания или кастрюлю с толстым дном.
4. В отдельной миске соединить томатный сок с лавровым листом, горошинами перца, солью, перцем, сахаром, специями по вкусу и размешать. Залить гречаники томатным соусом, накрыть форму крышкой и отправить в разогретую до 180С духовку.
5. Готовить гречаники в томатном соусе в духовке 20 минут, затем снять крышку и запекать еще 5 минут до румяности (можно приготовить блюдо на плите - около 15-20 минут после закипания томатного соуса на слабом огне под крышкой).
6. Вынуть форму из духовки/снять кастрюлю с плиты и оставить под крышкой на 10-15 минут. Снять крышку, разложить котлеты по тарелкам и подавать к столу с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!