Тушеные куриные желудки

Ингредиенты

• 700 гр куриных желудков
• 400 мл куриного бульона (в котором варились желудки)
• 200 гр сметаны
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 лавровый лист
• пару горошин черного перца
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Куриные желудки очистить от пленок и тщательно промыть, сложить в кастрюлю. Влить около 1 л холодной воды и поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и убавить огонь. Добавить половину чайной ложки соли и размешать.
2. Варить куриные желудки при слабом кипении в течение часа. Тем временем очистить и натереть на крупной терке морковь. Лук очистить и порезать полукольцами. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук.
3. Жарить его пару минут до золотистого оттенка и добавить тертую морковь. Жарить овощи на среднем огне около 5 минут, помешивая. Снять сковороду с огня и оставить остывать.
4. Когда куриные желудки сварятся до готовности, слить бульон в отдельную емкость. Каждый желудок разрезать на 2-3 части. Добавить измельченные куриные пупки в сковороду с жареными овощами и перемешать.
5. Обжаривать куриные желудки с овощами примерно 2-3 минуты, помешивая. Затем влить около 400 мл куриного бульона и размешать. Тушить куриные желудки на небольшом огне под крышкой около 10-15 минут.
6. Затем добавить сметану, томатную пасту, лавровый лист, пару горошин перца, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать. Готовить куриные желудки примерно полчаса на небольшом огне под крышкой.
7. Снять сковороду с огня и оставить на 5 минут остывать под крышкой. Снять крышку, убрать лавровый лист, горошины перца и разложить куриные желудки в сметанном соусе по тарелкам. Подавать блюдо к столу горячим к любому гарниру на ваш вкус. Приятного аппетита!