Листы для лазаньи

Ингредиенты

• 400 гр муки (можно использовать цельнозерновую)
• 4 яйца
• пол-ч.л. соли

Рецепт

1. Для приготволения листов лазаньи нужно использовать яйца комнатной температуры. Поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника и оставить на 10-15 минут.
2. На стол просеять через сито муку вместе с солью, слегка размешать и сделать в центре углубление. Вбить в него яйцо и вмесить его в муку. Снова сделать углубление, вбить второе яйцо и вымешать до однородности.
3. Таким образом добавить в тесто третье и четвертое яйцо, вымешать его руками на присыпанной мукой поверхности. Если тесто сильно крошится, можно влить в середину 1-2 ст.л. чистой теплой воды. Продолжать вымешивать тесто до тех пор, пока не образуется однородный и приятный на ощупь шар.
4. Затем обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник. Тесто для листов лазаньи должно настояться около 1 часа в холодильнике. Затем вынуть его, тонко раскатать и разрезать пласт теста на равные прямоугольники (19*14 см или 10*15 см) или квадраты специальным ножом для пиццы (или обычным ножом).
5. Домашние листы для лазаньи можно использовать сразу после приготовления. Можно выложить их на противень (слегка присыпанный мукой) и оставить их сушиться на 1-2 суток. Затем сложить в коробку и хранить до использования до 1-2 месяцев.