Вяленая куриная грудка в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• грудка куриная – 550 грамм;
• перец молотый черный и красный – по 1 чайной ложке;
• чеснок – 3 дольки;
• соль – 1 ложка столовая;
• паприка молотая – 1 ложка столовая

Рецепт

1. Несколько раз промываем грудку куриную под краном и тщательно высушиваем при помощи салфеток или полотенец бумажных.
2. Крупную соль, молотую паприку, два вида молотого перца смешиваем воедино в отдельной глубокой емкости.
3. Подготовленную грудку куриную со всех сторон тщательно натираем готовой смесью приправ.
4. Берем глубокую миску и помещаем в нее все мясо с приправами. Сверху емкость накрываем слоем пищевой пленки и на сутки помещаем в холодильник. За время хранения может образоваться сок, который можно не сливать.
5. Достаем маринованное мясо из камеры холодильника, промываем в воде, чтобы смыть все специи и опять просушиваем филе бумажными полотенцами.
6. Очищаем от шелухи весь чеснок и мелко нарезаем или измельчаем при помощи пресса.
7. Кусочки мяса натираем молотой паприкой и измельченными дольками чеснока со всех сторон.
8. Кусочки грудки куриной заворачиваем в один слой марли или в вафельное полотенце. Обвязываем кулинарной нитью или бечевкой каждое филе по отдельности.
9. Мясо подвешиваем в проветриваемом помещении еще на одни сутки. Следим за тем, чтобы в процессе приготовления мясо не очень пересохло.
10. Просоленную с приятным ароматом чеснока куриную грудку нарезаем как можно тоньше и подаем к столу.