Суп-пюре из чечевицы: рецепт с фото пошагово со сливками

Впервые суп-пюре из чечевицы со сливками начали готовить в Древнем Риме. Блюдо было оценено гурманом Марком Гибием Апицием в I в. н.э. Но всемирную известность оно получило благодаря истории о чечевичной похлебке, рассказанной в Ветхом Завете (Бытие гл.25). Сейчас не нужно быть профессионалом, чтобы приготовить сытное и полезное блюдо. Для этого можно воспользоваться рецептом с фото и, выполнив все этапы приготовления пошагово, насладиться супом для аристократов и христиан.

Суп-пюре из чечевицы: рецепт с фото пошагово со сливками
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • чечевица — 1 граненый стакан с горкой;
  • сливки 20% — 150 мл;
  • репчатый лук (средний) — 3 шт.;
  • вода фильтрованная — 1 л;
  • морковь (небольшая) — 2 шт.;
  • помидоры (средние) — 2 шт.;
  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • подсолнечное (или кукурузное) масло — 1 ст.л.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • специя карри — ½ часть ч.л.;
  • соль каменная или морская — по вкусу;
  • зелень любая — по желанию хозяйки.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Засыпаем чечевицу в сито и промываем под открытым краном до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
  2. Заливаем в кастрюлю 1 л воды, кладем промытые бобовые и ставим на плиту, включив минимальный огонь. Образовавшуюся на поверхности пену снимаем и выбрасываем, вываривая чечевицу, пока она не станет мягкой.
  3. Обжариваем очищенные и мелко нарезанные лук и морковь в подсолнечном масле в течение 5 минут.
  4. Помидоры опускаем в кипяток на 5 минут, снимаем кожуру и мелко нарезаем. Добавляем к зажарке вместе с томатной пастой. Перемешиваем и оставляем тушиться на 10 минут, накрыв крышкой.
  5. Добавляем к готовой чечевице чеснок, пропущенный через пресс, специи. Выключаем плиту и опускаем в кастрюлю блендер, измельчая суп до состояния пюре.
  6. Добавляем сливки, перемешиваем. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Готовое горячее блюдо разливаем в тарелки и украшаем зеленью петрушки, базилика или укропа.

Похожие рецепты:

Рыба со шпинатом

Рыба со шпинатом

25 мин. / Средне
Бульон из индейки

Бульон из индейки

50 мин. / Средне
Рецепты супов

Рецепты супов

45 мин. / Средне
Рецепт Чахохбили

Рецепт Чахохбили

50 мин. / Средне

Ваши отзывы и советы