Суп-пюре из чечевицы: рецепт с фото пошагово со сливками

Ингредиенты

• чечевица — 1 граненый стакан с горкой;
• сливки 20% — 150 мл;

• репчатый лук (средний) — 3 шт.;

• вода фильтрованная — 1 л;

• морковь (небольшая) — 2 шт.;

• помидоры (средние) — 2 шт.;

• томатная паста — 1 ст.л.;

• подсолнечное (или кукурузное) масло — 1 ст.л.;

• чеснок — 2-3 зубчика;

• специя карри — ½ часть ч.л.;

• соль каменная или морская — по вкусу;

• зелень любая — по желанию хозяйки.

Рецепт

1. Засыпаем чечевицу в сито и промываем под открытым краном до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной.
2. Заливаем в кастрюлю 1 л воды, кладем промытые бобовые и ставим на плиту, включив минимальный огонь. Образовавшуюся на поверхности пену снимаем и выбрасываем, вываривая чечевицу, пока она не станет мягкой.
3. Обжариваем очищенные и мелко нарезанные лук и морковь в подсолнечном масле в течение 5 минут.
4. Помидоры опускаем в кипяток на 5 минут, снимаем кожуру и мелко нарезаем. Добавляем к зажарке вместе с томатной пастой. Перемешиваем и оставляем тушиться на 10 минут, накрыв крышкой.
5. Добавляем к готовой чечевице чеснок, пропущенный через пресс, специи. Выключаем плиту и опускаем в кастрюлю блендер, измельчая суп до состояния пюре.
6. Добавляем сливки, перемешиваем. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Готовое горячее блюдо разливаем в тарелки и украшаем зеленью петрушки, базилика или укропа.