Запеченное мясо

Ингредиенты

• до 2 кг свиного мяса
• 2 зубчика чеснока
• 5 веточек свежего тимьяна или шалфея
• 2 лавровых листа (перемолотых в муку)
• щепотка приправы хмели-сунели
• 3 ст.л. оливкового масла
• соль

Рецепт

1. Мясо промыть и осушить. Подождать, пока мясо полностью высохнет (это важно, от этого будет зависить корочка на мясе).
2. Смазать кусок мяса оливковым маслом, равномерно обтереть приправами, солью, лавровым листом. Сделать ножом небольшие надрезы в свинине и начинить их кусочками чеснока и веточками тимьяна, розмарина или шалфея.
3. Разогреть духовку до 250С, смазать противень маслом. Положить мясо на противень и запекать в духовом шкафу 30 минут, затем убавить огонь до 180С и продолжать готовить еще 40 минут. Достать из духовки, накрыть фольгой и дать ему 15 минут настояться и остыть.
4. Нарезать свинину порционно и подавать с овощами и гарниром.