Овощной омлет

Овощной омлет
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (17 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 1 баклажан
  • 1 морковь
  • 1 сладкий перец
  • 2 помидора
  • 100 гр брокколи (по желанию)
  • 4 яйца
  • небольшой пучок зелени
  • масло для жарки
  • соль, перец по вкусу
  • 50 гр тертого сыра по желанию

Рецепт

  1. Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Броколли промыть и нарезать на кусочки. Баклажан, перец, помидидоры помыть и нарезать: баклажан и помидоры кубиками, перец очистить от внутренностей и также мелко нарезать. Зелень нашинковать.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом, прожарить лук. Через 2 минуты добавить морковь, броколли, немного пожарить, помешивая, и положить в сквороду баклажан. Довести его до полуготовности, добавить перец и помидоры. Посолить, поперчить и разбить в сковороду четыре яйца, хотите омлет - перемешайте, хотите глазунью - не перемешивайте. По желанию посыпать тертым сыром.
  3. Когда омлет будет готов, добавить зелень и накрыть крышкой. Выключить огонь и дать настояться 2 минуты.
Похожие рецепты:
Перец фаршированный Перец фаршированный
120 мин.
Сложно
Вегетарианский плов Вегетарианский плов
60 мин.
Средне
Роллы Филадельфия Роллы Филадельфия
60 мин.
Сложно
Роллы Калифорния Роллы Калифорния
30 мин.
Средне
Роллы с тунцом и огурцом Роллы с тунцом и огурцом
30 мин.
Средне
Манты Манты
60 мин.
Средне