Хлеб на кефире

Ингредиенты

• 300 гр муки
• 250 мл кефира
• 1-2 ст.л. пшеничных отрубей (можно заменить гречневой или кукурузной мукой)
• пол-ч.л. соли
• пол-ч.л. соды

Рецепт

1. Кефир заранее вынуть из холодильника или немного подогреть на водяной бане до чуть теплой температуры. Муку просеять в миску через сито вместе с солью и содой, размешать. Добавить в мучную смесь отруби и размешать.
2. Духовку разогреть до 200С, форму или противень смазать растительным маслом. В центре сухой смеси сделать углубление и постепенно влить туда кефир, подсыпая с краев мучную смесь. Вымесить тесто до однородности, выложить его на противень или в форму и отправить в разогретый духовой шкаф.
3. Выпекать хлеб на кефире примерно 40 минут до золотистой корочки. После приготовления хлеба выключить огонь, приоткрыть дверцу духовки и оставить ее в таком положении на 15 минут. Затем вынуть противень/форму из духового шкафа, переложить хлеб на решетку и остудить.
4. Бездрожжевой хлеб на кефире можно подавать и в теплом и в остывшем виде. Приятного аппетита!