Пирог с рыбным фаршем

Ингредиенты

Тесто для пирога с рыбным фаршем:

• 300 гр муки
• 100 гр маргарина
• 1 яйцо (+ желток для смазки пирога)
• 2-3 ст.л. чистой воды (холодной)
• 1/3 ч.л. соды (погасить несколькими каплями уксуса)
• щепотка соли

Начинка для пирога:

• 0,5 кг рыбного фарша
• 4-5 яиц
• 2 ст.л. майонеза
• 2 ст.л. манной крупы
• несколько веточек укропа
• соль, перец по вкусу

Рецепт

1. Яйцо вбить в небольшую емкость и слегка взбить вилкой с солью. Маргарин натереть на крупной терке, соединить в миске с мукой и хорошенько растереть. К полученной крошке влить яичную смесь и хорошенько перемешать.
2. Соду погасить уксусом и быстро вмешать в тесто. Затем по одной влить ледяную воду и вымесить тесто до гладкости. Обернуть шар теста пищевой пленкой и отправить на 15 минут в холодильник.
3. Готовый рыбный фарш выложить в миску, посолить, поперчить, добавить сырые яйца, майонез и перемешать до однородной консистенции. Укроп промыть, обсушить и нашинковать. Добавить манку с укропом в рыбный фарш и перемешать.
4. Тесто разделить на две неравные части (примерно 3:1). Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать кусочком сливочного масла. Выложить большую часть теста в форму, равномерно распределить его по дну и сформировать высокие бортики.
5. Вылить в форму с тестом рыбную массу, из оставшегося теста сделать тонкие полоски и выложить их на начинку решеткой. Смазать верх пирога желтком и отправить его в разогретый духовой шкаф.
6. Выпекать пирог с рыбным фаршем примерно 1 час до готовности. Вынуть форму из духовки и оставить на несколько минут остывать. Нарезать готовый пирог порционными кусочками и подавать к столу. Рыбный пирог с фаршем вкусный и в горячем и в остывшем виде. Приятного аппетита!