Пирожки с горохом

Пирожки с горохом
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне

Жареные на сковороде пирожки с горохом - это отличный вариант для вкусного и сытного обеда в пост. Такие вкусные пирожки исчезнут со стола быстрее, чем успеют остыть.

Ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирожков с горохом:

  • 600 гр муки
  • 0,5 л чистой воды
  • 50 гр свежих дрожжей (или 10 гр сухих)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли

Гороховая начинка для пирожков:

  • 300 гр сухого гороха
  • 1 крупная луковица
  • соль по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Приготовить гороховую начинку для пирожков. Горох промыть, сложить в кастрюлю и залить 1 л холодной воды на 2 часа. Спустя указанное время поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Снять с поверхности кипящей воды пену и убавить огонь.
  2. Варить горох при слабом кипении около 45-50 минут до готовности. В конце посолить содержимое кастрюли по вкусу. Слить воду в отдельную емкость и размять горох картофелемялкой в пюре, понемногу подливая воду, в которой он варился (количество жидкости - около 150 мл).
  3. Лук очистить и измельчить, обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета (2-3 минуты на среднем огне). Соединить гороховое пюре с жареным луком, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
  4. Приготовить дрожжевое тесто для пирожков с горохом. Половину воды подогреть до теплой температуры (около 35С), растворить в ней дрожжи с сахаром, солью и растительным маслом. Размешать все до полного растворения сухих ингредиентов и оставить в тепле на 15 минут.
  5. Вторую половину воды довести до кипения, а муку просеять через сито в отдельную миску, сделать в центре углубление. Влить в муку дрожжевую смесь и быстро размешать все ложкой.
  6. Тонкой струйкой влить в тесто кипяток и вымешать тесто до однородности (поначалу вымешивать ложкой, а затем руками). Вымесить тесто руками до гладкости, при необходимости добавить немного муки. Разделить тесто на 26-30 равных кусочков и скатать из них шарики.
  7. Оставить кусочки теста на 15 минут в тепле. Затем раскатать шарик теста в тонкий кружочек, толщиной около 0,7 см и положить в центр начинку. Соединить и защипать края теста так, чтобы начинка оказалась внутри, придать пирожку овальную форму.
  8. Таким образом слепить пирожки из оставшегося теста и гороховой начинки. На сковороде разогреть 50-70 мл растительного масла и выложить несколько пирожков (сколько поместится на сковороду).
  9. Жарить пирожки с горохом на среднем огне около 3 минут с каждой стороны до румяности. Блюдо застелить бумажным полотенцем и переложить на него готовые пирожки. На сковороду с разогретым маслом (если нужно - добавить его еще) выложить следующую партию пирожков и обжарить ее до готовности.
  10. Жареные пирожки с горохом подавать к столу горячими, по желанию украсив сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Рыбный салат с рисом Рыбный салат с рисом - это сытное и вкусное блюдо, рецепт которого порадует вас своей простотой.
30 мин.
Легко
Суп Минестроне Если вы хотите приготовить вкусный овощной суп, обязательно попробуйте этот рецепт. Суп Минестроне прекрасно подойдет для полезного и диетического обеда.
90 мин.
Средне
Суп из индейки Суп из индейки, приготовленный по этому рецепту, идеально подойдет для вкусного и полезного обеда.
90 мин.
Средне
Хлеб на кефире С помощью этого рецепта вы можете приготовить вкусный хлеб на кефире без дрожжей. Порадуйте себя и своих близких ароматной домашней выпечкой.
60 мин.
Легко
Суп Том ям Это настоящий рецепт знаменитого тайского супа Том ям. Такой вкусный и изысканный суп под силу приготовить в домашних условиях каждому.
40 мин.
Легко
Мясные зразы с яйцом Мясные зразы с яйцом - это очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет к семейному обеду или праздничному столу. Рецепт порадует вас своей простотой.
45 мин.
Средне