Осетинский пирог с картошкой и сыром
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Осетинский пирог с картошкой, сыром и зеленью - это идеальное дополнение к легким первым блюдам, или сытный перекус на работе и учебе. Обязательно приготовьте его по этому рецепту, результат вас не разочарует.
Ингредиенты
- 600 гр муки
- 5 картофелин
- 250 мл кефира
- 200 гр твердого сыра
- 100 мл чистой воды
- 1 яйцо
- 2 ст.л. растительного масла
- несколько веточек зелени (укроп, петрушка и зеленый лук)
- 7 гр сухих дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- соль, черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда:
- Половину муки просеять через сито вместе с сухими дрожжами и сахаром, размешать. Влить к полученной смеси чуть теплый кефир и вымешать лопаткой до однородности. Накрыть миску легким полотенцем и оставить на полчаса-час в теплом месте.
- Когда опара хорошо поднимется, добавить оставшуюся муку, вбить сырое яйцо, влить масло и воду, тщательно вымесить все, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на полчаса в тепле.
- Тем временем приготовить начинку: картошку очистить, порезать крупными кусочками и отварить до готовности в подсоленной воде в течение получаса.
- Слить воду, размять картофель в пюре и добавить тертый сыр с измельченной зеленью, хорошенько перемешать. Тесто разделить на две равные части.
- Раскатать каждую часть теста в тонкий круг, положить посередине равно количество начинки. Соединить края теста над начинкой, защипать и перевернуть пирог "швом" вниз, слегка раскатать скалкой.
- Смазать противень растительным маслом и переложить на него осетинский пирог. Поверхность также слегка смазать растительным маслом. Выпекать пирог с картофелем и сыром около получаса при 200С.
- Вынуть противень, смазать пирог сливочным маслом и оставить на несколько минут остывать. Тем временем испечь до готовности второй раскатанный пирог и смазать его сливочным маслом.
- Осетинкие пироги вкусные как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
