Осетинский пирог с картошкой и сыром

Осетинский пирог с картошкой, сыром и зеленью - это идеальное дополнение к легким первым блюдам, или сытный перекус на работе и учебе. Обязательно приготовьте его по этому рецепту, результат вас не разочарует.

Осетинский пирог с картошкой и сыром
Average: 1 (1 vote)
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 600 гр муки
  • 5 картофелин
  • 250 мл кефира
  • 200 гр твердого сыра
  • 100 мл чистой воды
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. растительного масла
  • несколько веточек зелени (укроп, петрушка и зеленый лук)
  • 7 гр сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Половину муки просеять через сито вместе с сухими дрожжами и сахаром, размешать. Влить к полученной смеси чуть теплый кефир и вымешать лопаткой до однородности. Накрыть миску легким полотенцем и оставить на полчаса-час в теплом месте.
  2. Когда опара хорошо поднимется, добавить оставшуюся муку, вбить сырое яйцо, влить масло и воду, тщательно вымесить все, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на полчаса в тепле.
  3. Тем временем приготовить начинку: картошку очистить, порезать крупными кусочками и отварить до готовности в подсоленной воде в течение получаса.
  4. Слить воду, размять картофель в пюре и добавить тертый сыр с измельченной зеленью, хорошенько перемешать. Тесто разделить на две равные части. 
  5. Раскатать каждую часть теста в тонкий круг, положить посередине равно количество начинки. Соединить края теста над начинкой, защипать и перевернуть пирог "швом" вниз, слегка раскатать скалкой.
  6. Смазать противень растительным маслом и переложить на него осетинский пирог. Поверхность также слегка смазать растительным маслом. Выпекать пирог с картофелем и сыром около получаса при 200С.
  7. Вынуть противень, смазать пирог сливочным маслом и оставить на несколько минут остывать. Тем временем испечь до готовности второй раскатанный пирог и смазать его сливочным маслом.
  8. Осетинкие пироги вкусные как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!

Ваши отзывы и советы