Осетинский пирог с картошкой и сыром

Осетинский пирог с картошкой и сыром
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (18 голосов)
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр муки
  • 5 картофелин
  • 250 мл кефира
  • 200 гр твердого сыра
  • 100 мл чистой воды
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. растительного масла
  • несколько веточек зелени (укроп, петрушка и зеленый лук)
  • 7 гр сухих дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Рецепт

  1. Половину муки просеять через сито вместе с сухими дрожжами и сахаром, размешать. Влить к полученной смеси чуть теплый кефир и вымешать лопаткой до однородности. Накрыть миску легким полотенцем и оставить на полчаса-час в теплом месте.
  2. Когда опара хорошо поднимется, добавить оставшуюся муку, вбить сырое яйцо, влить масло и воду, тщательно вымесить все, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на полчаса в тепле.
  3. Тем временем приготовить начинку: картошку очистить, порезать крупными кусочками и отварить до готовности в подсоленной воде в течение получаса.
  4. Слить воду, размять картофель в пюре и добавить тертый сыр с измельченной зеленью, хорошенько перемешать. Тесто разделить на две равные части. 
  5. Раскатать каждую часть теста в тонкий круг, положить посередине равно количество начинки. Соединить края теста над начинкой, защипать и перевернуть пирог "швом" вниз, слегка раскатать скалкой.
  6. Смазать противень растительным маслом и переложить на него осетинский пирог. Поверхность также слегка смазать растительным маслом. Выпекать пирог с картофелем и сыром около получаса при 200С.
  7. Вынуть противень, смазать пирог сливочным маслом и оставить на несколько минут остывать. Тем временем испечь до готовности второй раскатанный пирог и смазать его сливочным маслом.
  8. Осетинкие пироги вкусные как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шоколадная глазурь для торта Шоколадная глазурь для торта
20 мин.
Легко
Торт "Черепаха" на сковороде Торт "Черепаха" на сковороде
90 мин.
Легко
Классический пражский торт Классический пражский торт
480 мин.
Средне
Песочный пирог со сгущенкой Песочный пирог со сгущенкой
120 мин.
Легко
Слоеный торт со сгущенкой Слоеный торт со сгущенкой
480 мин.
Сложно
Новогоднее печенье Новогоднее печенье
40 мин.
Легко