Шоколадная глазурь для торта

Ингредиенты

• 400 гр черного шоколада (50-70% какао)
• 200 мл сливок 30%
• 1 ст.л. желатина

Рецепт

1. Желатин размешать в холодных сливках, оставить на 15 минут. Тем временем мелко наломать черный шоколад и отложить его пока в сторону.
2. Поставить емкость со сливками и желатином на водяную баню и, помешивая, довести смесь до полного растворения крупинок. До кипения смесь не доводить, иначе желатин потеряет свои свойства.
3. Добавить в желатиновую смесь измельченный шоколад и нагревать, постоянно помешивая, до его полного растворения. Снять емкость с водяной бани и сразу же украсить глазурью торт, пирог, пирожные или десерт. 
4. Оставить изделие с глазурью в холодильнике как минимум на 2 часа (лучше - на ночь). После застывания шоколадной глазури можно нарезать торт или пирог порционными кусочками и подавать к столу.