Торт "Черепаха" на сковороде

Торт "Черепаха" на сковороде
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (61 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

Тесто для торта Черепаха:

  • 0,5 кг муки
  • 350 гр сгущенного молока
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)

Крем для торта Черепаха:

  • 750 мл молока
  • 300 гр сахара
  • 3 яйца
  • 250 гр сливочного масла
  • 4 ст.л. муки
  • щепотка ванилина

Рецепт

  1. Сначала приготовить заварной крем для торта: 650 мл молока влить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь. Яйца вбить в отдельную миску, добавить к ним примерно 50-100 мл молока и подмешать муку, вымешать вилкой или венчиком до однородности.
  2. Помешивая, довести молоко с сахаром до кипения и влить его тонкой струйкой в миску с яичным тестом, быстро размешивая его при этом венчиком.
  3. Перелить все обратно в кастрюлю и поставить ее на средний огонь, проварить заварной крем при слабом кипении до легкого загустения (примерно 1-2 минуты). Добавить ванилин, размешать, снять с огня и накрыть крышкой. 
  4. Оставить кастрюлю под крышкой до полного остывания крема, а затем убрать его в холодильник как минимум на полчаса. Сливочное масло для крема вынуть из холодильника, нарезать на кусочки и оставить на полчаса-час при комнатной температуре.
  5. Тем временем приготовить коржики для торта: смешать сырые яйца со сгущенкой и взбить венчиком до однородности. Соду погасить уксусом, добавить в яичную массу и размешать. Постепенно подсыпать всю муку и вымесить крутое тесто.
  6. Разделить тесто равные по размеру кусочки, каждый раскатать в круглый коржик около 7 см в диаметре и наколоть вилкой в нескольких местах.
  7. Разогреть сухую сковороду, выложить несколько кружков теста. Выпекать коржики на сильном или среднем огне до легкой румяности с обеих сторон и переложить на блюдо.
  8. Размягченное масло взбить миксером на высокой скорости. Не переставая взбивать, влить по одной ложке остывший заварной крем и вымешивать после каждого раза до однородной консистенции.
  9. Выложить по кругу слой коржиков на широкое плоское блюдо, смазать их кремом. Выложить снова слой коржиков (поменьше в диаметре нижнего слоя), покрыть кремом и сложить таким образом весь торт.
  10. Обмазать бока и верх торта оставшимся кремом, украсить на свой вкус (например растопленным шоколадом или глазурью и тертым шоколадом) и отправить в холодильник для пропитки на ночь. 
  11. Готовый торт "Черепаха" нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Классический пражский торт Классический пражский торт
480 мин.
Средне
Песочный пирог со сгущенкой Песочный пирог со сгущенкой
120 мин.
Легко
Слоеный торт со сгущенкой Слоеный торт со сгущенкой
480 мин.
Сложно
Новогоднее печенье Новогоднее печенье
40 мин.
Легко
Новогоднее имбирное печенье Новогоднее имбирное печенье
60 мин.
Средне
Торт "Сникерс" с безе Торт "Сникерс" с безе
480 мин.
Сложно