Торт "Черепаха" на сковороде

Ингредиенты

Тесто для торта Черепаха:

• 0,5 кг муки
• 350 гр сгущенного молока
• 2 яйца
• 1 ч.л. соды (гашеной уксусом)

Крем для торта Черепаха:

• 750 мл молока
• 300 гр сахара
• 3 яйца
• 250 гр сливочного масла
• 4 ст.л. муки
• щепотка ванилина

Рецепт

1. Сначала приготовить заварной крем для торта: 650 мл молока влить в кастрюлю, добавить сахар и поставить на огонь. Яйца вбить в отдельную миску, добавить к ним примерно 50-100 мл молока и подмешать муку, вымешать вилкой или венчиком до однородности.
2. Помешивая, довести молоко с сахаром до кипения и влить его тонкой струйкой в миску с яичным тестом, быстро размешивая его при этом венчиком.
3. Перелить все обратно в кастрюлю и поставить ее на средний огонь, проварить заварной крем при слабом кипении до легкого загустения (примерно 1-2 минуты). Добавить ванилин, размешать, снять с огня и накрыть крышкой. 
4. Оставить кастрюлю под крышкой до полного остывания крема, а затем убрать его в холодильник как минимум на полчаса. Сливочное масло для крема вынуть из холодильника, нарезать на кусочки и оставить на полчаса-час при комнатной температуре.
5. Тем временем приготовить коржики для торта: смешать сырые яйца со сгущенкой и взбить венчиком до однородности. Соду погасить уксусом, добавить в яичную массу и размешать. Постепенно подсыпать всю муку и вымесить крутое тесто.
6. Разделить тесто равные по размеру кусочки, каждый раскатать в круглый коржик около 7 см в диаметре и наколоть вилкой в нескольких местах.
7. Разогреть сухую сковороду, выложить несколько кружков теста. Выпекать коржики на сильном или среднем огне до легкой румяности с обеих сторон и переложить на блюдо.
8. Размягченное масло взбить миксером на высокой скорости. Не переставая взбивать, влить по одной ложке остывший заварной крем и вымешивать после каждого раза до однородной консистенции.
9. Выложить по кругу слой коржиков на широкое плоское блюдо, смазать их кремом. Выложить снова слой коржиков (поменьше в диаметре нижнего слоя), покрыть кремом и сложить таким образом весь торт.
10. Обмазать бока и верх торта оставшимся кремом, украсить на свой вкус (например растопленным шоколадом или глазурью и тертым шоколадом) и отправить в холодильник для пропитки на ночь. 
11. Готовый торт "Черепаха" нарезать на кусочки и подавать к столу. Приятного чаепития!