Печеночный пирог

Печеночный пирог
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (22 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 600 гр говяжьей или куриной печени
  • 2 луковицы
  • 1 крупная или 2 небольшие морковки
  • 2-3 яйца
  • 50-70 гр риса (в сухом виде)
  • 50 гр твердого сыра - по желанию (для украшения)
  • 3 ст.л. сметаны
  • 2-3 ст.л. манной крупы или муки
  • соль, перец по вкусу

Рецепт

  1. В кастрюле вскипятить примерно 0,5 л воды, подсолить ее и всыпать туда промытый рис. Варить его примерно полчаса до готовности и откинуть на сито. Тщательно промыть его под струей прохладной воды и дать всей влаге стечь. 
  2. Лук очистить и мелко порезать, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла и прожарить на небольшом огне лук до золотистого цвета.
  3. Затем добавить морковь и обжаривать ее до мягкости вместе с луком еще пару минут. Снять сковороду с огня. Печень промыть и порезать крупными кусочками. 
  4. Измельчить печень вместе с овощной зажаркой с помощью блендера или мясорубки. Добавить сметану, манку или муку, вбить сырые яйца и тщательно перемешать. Посолить и поперчить тесто по вкусу.
  5. Если вы используете в приготовлении манную крупу - нужно оставить массу на 15-20 минут, чтобы манка набухла. Затем перелить тесто в форму для выпечки, предварительно смазав ее растительным маслом и отправить в разогретую до 180С духовку.
  6. Выпекать печеночный пирог в течение 45-55 минут до румяного верха. За 10-15 минут до окончания выпечки можно посыпать верх пирога тертым сыром.
  7. Вынуть форму, накрыть легким полотенцем и оставить как минимум на 15 минут. Подавать пирог из печени к столу можно как в теплом, так и в холодном виде. Особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Ванильный бисквит Ванильный бисквит
60 мин.
Легко
Манник с творогом Манник с творогом
60 мин.
Средне
Осетинский пирог с капустой Осетинский пирог с капустой
180 мин.
Средне
Печенье с орехами Печенье с орехами
60 мин.
Легко
Блины на пиве (без молока) Блины на пиве (без молока)
30 мин.
Легко
Тыквенные оладьи с творогом Тыквенные оладьи с творогом
30 мин.
Средне