Пирог с картошкой и фаршем

Пирог с картошкой и фаршем
Время:
120 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Очень вкусный пирог с картошкой и фаршем прекрасно подойдет и для перекуса и для обеда. Ароматный пирог с сочной начинкой не оставит никого равнодушным, а рецепт порадует простым набором продуктов.

Ингредиенты

Тесто для пирога с картошкой и фаршем:

  • 450 гр муки
  • 250-300 мл кефира (можно заменить сывороткой)
  • 250 гр маргарина (или сливочного масла)
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соли

Начинка для пирога из картошки и фарша:

  • 0,5 кг фарша
  • 90 мл бульона (не крепкого), можно заменить водой и бульонным кубикком
  • 4 картофелины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда:

  1. Маргарин/масло положить в морозилку на 10 минут. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью, размешать. Маргарин вынуть из морозилки и натереть в тесто на терке, тщательно размять все вилкой.
  2. Не переставая разминать тесто вилкой, влить в него кефир. Вымесить тесто тщательно руками и сформировать из него шар. Обернуть тесто для пирога с картошкой и фаршем пищевой пленкой или положить в целлофановый пакет. Оставить его в холодильнике на 15-20 минут.
  3. Тем временем приготовить начинку для пирога из картофеля и фарша. Лук очистить и порезать мелкими кусочками. Зубчики чеснок очень мелко порезать. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь.
  4. В разогретое масло выложить лук с чесноком и жарить их на среднем огне около 3-4 минут. Добавить в сковороду фарш и жарить его до готовности 10-15 минут, постоянно разминая лопаточкой образующиеся комочки. Ближе к концу посолить и поперчить фарш по вкусу.
  5. Снять сковороду с огня и оставить остывать. Картошку очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Вынуть тесто из холодильника и разделить на две неравные части (примерно 2:3). Духовку разогреть до 180С, форму для выпечки смазать растительным маслом и присыпать мукой.
  6. Большую часть теста раскатать на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт и выложить в форму. Равномерно распределить тесто по всему дну и сформировать бортики около 3 см. Поверх теста выложить начинку из картофеля и фарша.
  7. Оставшееся тесто раскатать в круг и выложить поверх начинки. В центре верхнего слоя теста сделать небольшое круглое отверстие. Желток яйца отделить от белка и пару раз взбить вилкой. Смазать поверхность теста желтком и отправить форму в разогретую духовку.
  8. Выпекать пирог с картошкой и фаршем около часа при указанной температуре. При этом 3-4 раза обязательно приоткрыть духовку, вынуть пирог и влить в центр по две столовые ложки мясного бульона или горячей воды. Благодаря этой процедуре с бульоном, начинка будет сочной.
  9. Затем вынуть форму и накрыть ее легким полотенцем на 10 минут. Снять полотенце, аккуратно переложить пирог на блюдо и нарезать его порционными кусочками. Подавать пирог с картофелем и фаршем к столу горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Шоколадное мороженое Хотите приготовить шоколадное мороженое в домашних условиях? Этот рецепт - то, что вам нужно. Такого вкусного и нежного десерта вы еще не пробовали!
15 мин.
Средне
Шашлык из шампиньонов Хотите приготовить грибной шашлык и удивить им своих близких? Приготовьте шашлык из шампиньонов по этому рецепту, аромат и вкус этого блюда надолго запомнятся всем, кто его попробует. По этому рецепту шашлычки можно приготовить и на мангале, и в духовке.
45 мин.
Легко
Овсяная каша в мультиварке Это пошаговый рецепт овсяной каши в мультиварке с фото. Готовить овсянку в мультиварке одно удовольствие - каша не пригорает, не убегает, получается вкусной и ароматной. Кроме того, это очень полезно и идеально для завтрака.
20 мин.
Средне
Творожный кекс в мультиварке Следуя этому рецепту, вы можете приготовить творожный кекс в мультиварке. Вкусный, ароматный, с румяной корочкой и нежный внутри, творожный кекс не оставит никого равнодушным.
90 мин.
Легко
Ряженка в мультиварке Следуйте пошаговому рецепту и узнаете, как приготовить ряженку в мультиварке. Какая бы у вас мультиварка не была, ряженка получится очень нежной и ароматной.
120 мин.
Средне
Шоколадно-банановый торт Если вам нужен нежный и очень вкусный десерт, попробуйте приготовить шоколадно-банановый торт по этом рецепту. Поверьте, вы останетесь довольны результатом.
90 мин.
Средне