Пирог с творожной начинкой

Невероятно красивый и вкусный пирог с творожной начинкой, шоколадом и кофейным ароматом. По этому рецепту у вас получится самый лучший пирог из песочного теста с творожной начинкой.

Пирог с творожной начинкой
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога с творожной начинкой:

  • 250 гр песочного печенья
  • 150 гр сливочного масла
  • 50 гр кокосовой стружки

Творожная начинка для пирога:

  • 300 гр творога
  • 250 гр сметаны
  • 150 гр черного шоколада
  • 2 яйца
  • 60-70 гр сахара
  • пакетик сухой смеси для ванильного пудинга (можно заменить 35 гр крахмала и 5 гр ванильного сахара)
  • 1 ст.л. растворимого кофе
  • щепотка соли

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /
  1. Приготовить песочную основу для пирога с творожной начинкой. Масло вынуть из холодильника и оставить на 15 минут в тепле, чтобы оно стало мягким. Вместо этого можно подержать его 2-3 минуты на водяной бане.
  2. Для этого сложить песочное печенье в пакет и пройтись по нему скалкой. Можно измельчить печенье в блендере. Затем добавить к нему мягкое масло и кокосовую стружку. Тщательно растереть массу вилкой до однородности.
  3. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и смазать ее маслом. Выложить в форму "тесто" из печенья и равномерно распределить его по всему дну, сформировать бортики около 5 см. Оставить песочную основу в холодильнике на 15 минут. Духовку разогреть до 180С.
  4. Тем временем приготовить творожную начинку для пирога. Шоколад поломать небольшими кусочками и сложить в отдельную миску, поставить на водяную баню. Постепенно нагревать шоколад, помешивая, до жидкого состояния. Затем снять емкость с водяной бани и оставить на пару минут остывать.
  5. Творог протереть через сито, добавить сметану и тщательно растереть вилкой до однородной консистенции. Можно сделать это миксером или блендером. К полученной творожной массе добавить сырые яйца, соль, сахар, ванильный пудинг и снова измельчить миксером/блендером до однородности.
  6. Добавить растворимый кофе и растопленный шоколад, взбить до однородного цвета. Вынуть форму с песочной основой из холодильника и заполнить ее творожной начинкой. Отправить форму в разогретый духовой шкаф.
  7. Выпекать пирог с творожной начинкой примерно 45-50 минут до готовности. Затем вынуть форму и оставить ее на полчаса-час остывать. Пирог с шоколадно-творожной начинкой будет вкуснее, если после остывания дать ему настояться в холодильнике около часа.
  8. Готовый пирог аккуратно переложить на блюдо и украсить на свой вкус. Нарезать творожный пирог порционными кусочками и подавать к столу в качестве десерта. Приятного чаепития!

Ваши отзывы и советы