Торт Черепаха со сметаной

Торт Черепаха со сметаной
Время:
120 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Торт Черепаха со сметаной, классический рецепт которого подробно описан ниже, обязательно надолго запомнится вашим близким. Это оригинальный и очень вкусный торт с нежным сметанным кремом.

Ингредиенты

Тесто для торта Черепаха:

  • 6 яиц
  • 300 гр сахара
  • 220 гр муки
  • 1,5 ст.л. какао-порошка (можно заменить мукой)
  • 10 гр ванильного сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Крем из сметаны для торта Черепаха:

  • 400 гр сметаны 20%
  • 200 гр сливочного масла
  • 200 гр сахара

Украшение торта Черепаха:

  • 70-100 гр молочного/черного шоколада
  • 50 гр грецких орехов
  • 30 гр сливочного масла
  • 2 ст.л. молока
  • драже (для глаз)

Рецепт приготовления блюда:

  1. Начать с приготовления бисквита для торта Черепаха. Желтки отделить от белков, последние убрать в холодильник, а желтки оставить в комнатной температуре на 15 минут. Муку просеять в миску вместе с разрыхлителем через сито, по желанию можно сделать это дважды. Если вы хотите, чтобы печенье было шоколадного цвета - добавьте ложку какао-порошка. Если нет - можно заменить его мукой.
  2. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой. Желтки соединить в миске и начать взбивать миксером на низкой скорости. Тонкой струйкой всыпать сахар и ванильный сахар. Постепенно увеличить скорость до максимальной.
  3. Взбивать желтковую массу до образования светлой пышной массы. К полученному яичному крему подмешать мучную смесь. Белки вынуть из холодильника и взбить миксером до устойчивых пиков. Подмешать белковую массу к тесту. Выложить на застеленный противень печенье (по 1 ст.л. на штуку).
  4. Выпекать бисквитное печенье около 15 минут до готовности. Вынуть противень и аккуратно переложить печенье на решетку, оставить его остывать. Приготовить крем из сметаны для торта Черепаха.
  5. Масло вынуть из холодильника и оставить в тепле на 15 минут, чтобы оно стало мягким. Затем взбить его миксером до пышности (2 минуты). Не переставая взбивать масло, всыпать тонкой струйкой сахар и взбивать еще 3-4 минуты до его полного растворения.
  6. Убавить скорость миксера до средней и ввести по ложке всю сметану. Взбивать сметанный крем до полной однородности. Отложить примерно 10 штук печенья для украшения торта Черепаха.
  7. Остальное печенье выложить на большое плоское блюдо таким образом: каждое обмакнуть с обеих сторон в сметанном креме и выложить на блюдо. Когда один слой будет готов, покрыть его вторым слоем печенья с кремом, третьим и т.д..
  8. Придавать торту форму панциря черепахи. Когда все печенье (кроме отложенного) и крем закончатся, приготовить глазурь для торта. Шоколад поломать небольшими кусочками и сложить в небольшую емкость. Влить к шоколаду молоко и поставить на водяную баню.
  9. Помешивая, нагревать шоколад с молоком до полного растворения. Снять емкость с водяной бани, добавить масло и тщательно перемешать до его растворения, дать шоколадной глазури остыть до комнатной температуры.
  10. Из предварительно отложенного печенья (10 штук) сделать черепахе панцирь (не смазывать его кремом), лапки и голову. Покрыть весть торт (кроме "лапок") шоколадной глазурью. На "голову" черепахе положить глазки из драже. По желанию, можно не делать лапки и голову черепахе, получится просто круглы торт, как на фото.
  11. Оставить торт Черепаха со сметаной на 4-6 часов в холодильнике для пропитки. Затем вынуть блюдо из холодильника, нарезать порционными кусочками и подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Пасхальное печенье Пасхальное печенье в виде яичницы получится невероятно красивым и вкусным. Чтобы приготовить такую красоту, нужно строго следовать этому рецепту.
60 мин.
Средне
Цветная капуста в мультиварке Это самый лучший рецепт приготовления цветной капусты в мультиварке. С его помощью вы приготовите ароматное, нежное и очень вкусное блюдо, которое можно подать и в качестве гарнира, и в качестве закуски.
30 мин.
Средне
Курица на соли Этот рецепт приготовления курицы в духовке обязательно станет одним из любимых в вашей семье. Курица на соли получается идеально просоленной, очень сочной и нежной.
60 мин.
Легко
Салат из кальмаров с яйцом Салат из кальмаров с яйцом - отличный вариант и для семейного ужина и для праздничного стола. Рецепт порадует простотой приготовления, а салат своим нежным и приятным вкусом.
15 мин.
Легко
Курица с картошкой в мультиварке Этот рецепт поможет вам приготовить курицу с картошкой в мультиварке. Такое простое, но очень вкусное и питательное блюдо не оставит равнодушным никого.
60 мин.
Легко
Курица с грибами в духовке Вы ищете рецепт вкусного и питательного ужина, приготовьте курицу с грибами в духовке. Вы потратите минимум усилий, а в результате получите нежное куриное мясо с кусочками грибов и сырной корочкой.
60 мин.
Средне