Пасхальное печенье

Ингредиенты

• 250 гр муки
• около 200 гр консервированных абрикос (целых или половинок)
• 180 гр сахарной пудры
• 100 гр сливочного масла
• 6 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• 3 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. молока

Рецепт

1. Сливочное масло оставить на 15 минут в тепле. Затем добавить сахар и взбить миксером до пышности в течение 3-4 минут. Взбивая масло с сахаром, добавить холодное молоко и вбить яйцо.
2. В масляную смесь просеять муку через сито и тщательно перемешать. Вымесить из теста однородный шар и выложить его на присыпанный мукой стол. Раскатать песочное тесто в пласт около 0,5 см толщиной.
3. Разогреть духовку до 180С, противень застелить бумагой. Вырезать из теста круглой формой печенье, диаметром около 5 см и переложить его на противень. Выпекать пасхальное печенье 12-14 минут до румяности.
4. Вынуть противень из духовки и оставить на 15-20 минут остывать. Тем временем разрезать консервированные абрикосы на две равные половинки. Обсушить половинки абрикосов бумажным полотенцем или салфеткой.
5. Приготовить глазурь для пасхального печенья. Для этого нужно просеять в миску через сито сахарную пудру, постепенно влить лимонный сок и тщательно перемешать. Смазать поверхность остывшего печенья сахарной глазурью, в центр установить половинку абрикоса.
6. Когда глазурь полностью застынет, можно подавать пасхальное печенье в виде яичницы к столу. Приятного чаепития!