Песочный пирог с вишней
Удивите своих близких вкусным и по-летнему сочным пирогом с вишней и сметанным кремом на корже из песочного теста. Такой красивый и вкусный пирог не стыдно подать на стол гостям.
| ОценитьПрименить |
Время:
60 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
| Подойдет на:
|
Ингредиенты
Песочное тесто для пирога с вишней:
- 150 гр муки
- 80 гр сливочного масла
- 1 яичный желток
- 1-2 ст.л. сахара
- 1-2 ст.л. ледяной воды
- 1/3 ч.л. соли
Начинка для песочного пирога:
- 150-200 гр вишни
- 100 гр сметаны 20%
- 1 яйцо
- 60 гр сахара
- 1 ст.л. крахмала с горкой
- щепотка ванилина
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Муку смешать в одной миске с солью и сахаром. Сверху натереть на терке сливочное масло и растереть его руками с мучной смесью в крошку. Добавить яичный желток, хорошенько перемешать. Влить 1-2 ст.л. ледяной воды и вымесить податливое, не липнущее к рукам тесто.
- Обернуть его пищевой пленкой и отправить на полчаса-час в холодильник. Спустя указанное время разогреть духовку до 200С, приготовить форму для запекания и лист пергаментной бумаги.
- Раскатать тесто в круг с толщиной около 0,3-0,5 см, уложить пласт в форму и сформировать бортики. Накрыть тесто пергаментной бумагой и всыпать сверху стакан риса, гороха или чечевицы, отправить в разогретый духовой шкаф на 15 минут.
- Тем временем промыть и очистить от косточек вишню. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты для начинки, и, помешивая их венчиком, добавить сметану. Вбить в сметанный крем сырое яйцо, вымешать до однородности.
- Снять бумагу с рисом/горохом/чечевицей, на песочный корж выложить вишню и покрыть ее сметанным кремом. Печь песочный пирог с вишней около 20 минут при той же температуре. Вынуть форму и оставить до полного остывания.
- Остывший пирог можно подавать к столу (но желательно оставить его перед подачей на ночь в холодильнике, чтобы он пропитался, а начинка застыла). Приятного чаепития!
