Песочный пирог с вишней

Песочный пирог с вишней
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Удивите своих близких вкусным и по-летнему сочным пирогом с вишней и сметанным кремом на корже из песочного теста. Такой красивый и вкусный пирог не стыдно подать на стол гостям.

Ингредиенты

Песочное тесто для пирога с вишней:

  • 150 гр муки
  • 80 гр сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 1-2 ст.л. сахара
  • 1-2 ст.л. ледяной воды
  • 1/3 ч.л. соли

Начинка для песочного пирога:

  • 150-200 гр вишни
  • 100 гр сметаны 20%
  • 1 яйцо
  • 60 гр сахара
  • 1 ст.л. крахмала с горкой
  • щепотка ванилина

Рецепт приготовления блюда:

  1. Муку смешать в одной миске с солью и сахаром. Сверху натереть на терке сливочное масло и растереть его руками с мучной смесью в крошку. Добавить яичный желток, хорошенько перемешать. Влить 1-2 ст.л. ледяной воды и вымесить податливое, не липнущее к рукам тесто.
  2. Обернуть его пищевой пленкой и отправить на полчаса-час в холодильник. Спустя указанное время разогреть духовку до 200С, приготовить форму для запекания и лист пергаментной бумаги.
  3. Раскатать тесто в круг с толщиной около 0,3-0,5 см, уложить пласт в форму и сформировать бортики. Накрыть тесто пергаментной бумагой и всыпать сверху стакан риса, гороха или чечевицы, отправить в разогретый духовой шкаф на 15 минут.
  4. Тем временем промыть и очистить от косточек вишню. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты для начинки, и, помешивая их венчиком, добавить сметану. Вбить в сметанный крем сырое яйцо, вымешать до однородности. 
  5. Снять бумагу с рисом/горохом/чечевицей, на песочный корж выложить вишню и покрыть ее сметанным кремом. Печь песочный пирог с вишней около 20 минут при той же температуре. Вынуть форму и оставить до полного остывания.
  6. Остывший пирог можно подавать к столу (но желательно оставить его перед подачей на ночь в холодильнике, чтобы он пропитался, а начинка застыла). Приятного чаепития!
Похожие рецепты:
Бисквит с малиной Очень простой и не требующий большого набора продуктов, бисквит с малиной готовится на скорую руку и всегда подойдет для уютного чаепития. Пирог получается очень мягким и нежным, с частыми вкраплениями сочных и ароматных ягод.
60 мин.
Средне
Кабачковый пирог с мясом В сезон кабачков для разнообразия приготовьте кабачковый пирог с мясными фрикадельками по этому рецепту. Сытный и вкусный пирог с аппетитной сырной корочкой идеально подойдет как для обеда, так и для перекуса с собой на работу.
60 мин.
Легко
Кекс с грушами Пышный и нежный грушевый кекс с пьянящим ароматом под силу приготовить даже ребенку! Обязательно приготовьте его в сезон созревания груш, вы не пожалеете!
60 мин.
Легко
Льежские вафли Льежские вафли - это разновидность бельгийских вафель, они отличаются более плотной текстурой и тонкой карамельной корочкой, но главное - внутри них после выпечки остается мелкая крошка "жемчужного" сахара, который придает тот самый незабываемый карамельный вкус.
90 мин.
Средне
Пирог с мясом и сыром Если вам нужен быстрый рецепт приготовления вкусного пирога с мясом и сыром из слоеного теста - это то, что вам нужно. Начинка получается очень сытной, вкусной и прекрасно гармонирует с тонким слоем рассыпчатого теста.
90 мин.
Средне
Кокосовый пирог с малиной Идеальное сочетание нежного кокосового рассыпчатого пирога с нотками спелых малиновых ягод придется по вкусу даже гурману. Этот вкусный и красивый пирог отлично подойдет для семейного чаепития или украсит ваш праздничный стол.
60 мин.
Средне