Ржаные лепешки на дрожжах

Ржаные лепешки на дрожжах
Время:
240 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко

Таких ароматных, рассыпчатых лепешек из ржаной муки с дрожжами вы еще не пробовали! Оторваться от них невозможно, можно сразу смело печь двойную порцию.

Ингредиенты

Дрожжевая опара для ржаных лепешек:

  • 50 мл чистой воды
  • 2 ст.л. муки (белой)
  • 1 ч.л. сухих дрожжей

Ржаное тесто для лепешек:

  • 100 гр ржаной муки
  • 100 гр сливочного масла или маргарина
  • 1 яйцо
  • 50 мл чистой воды
  • 1,5 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • пол-ч.л. соли

Рецепт приготовления блюда:

  1. Приготовить дрожжевую опару для ржаных лепешек: муку соединить с дрожжами и влить тонкой струйкой теплую воду около 40С. Размешать тесто до однородности, накрыть емкость салфеткой или пищевой пленкой и оставить на 2,5-3 часа в тепле (30-35С).
  2. Спустя указанное время просеять муку с разрыхлителем через сито в отдельную миску и размешать. Сливочное масло или маргарин порезать на кусочки среднего размера и растопить на водяной бане либо в микроволновке, не доводя до кипения.
  3. Яйцо вбить в отдельную миску, добавить соль с сахаром и взбить вилкой или венчиком до однородности. Влить воду, растопленное масло и снова взбить. В центре сухой смеси сделать углубление и постепенно влить туда яичную жидкость, подмешивая с краев муку с разрыхлителем.
  4. Получится очень густое тесто, соединить его с дрожжевой опарой и тщательно вымесить руками. Противень застелить пергаментной бумагой, разделить тесто на 4 равных по размеру куска. Раскатать каждую часть теста в круг около 10 см в диаметре и выложить их на противень.
  5. Насечь на каждой лепешке рисунок в виде решетки с помощью тупой стороны ножа. Дать лепешкам подойти 10-15 минут в теплом месте (за это время разогреть духовку до 200С) и отправить выпекаться.
  6. Готовить дрожжевые ржаные лепешки до румяности в течение 15-20 минут. Вынуть противень из духовки и оставить на несколько минут остывать. Готовые лепешки из ржаной муки можно подавать к первым блюдам или использовать вместе хлеба. Приятного аппетита!
Похожие рецепты:
Куриный суп с яйцом Как сварить самый вкусный суп из курицы вам подскажет рецепт, который пошагово описан ниже. Ароматный куриный суп с яйцом и лапшой напоминает о домашнем тепле и уюте.
60 мин.
Легко
Сырные блины Если вы еще не пробовали ароматных блинов с сыром - обязательно приготовьте их по этому рецепту. Сырные блины с зеленью прекрасно подойдут для завтрака или перекуса.
30 мин.
Средне
Творожная запеканка с мукой Творожная запеканка с мукой получается более плотной по консистенции, чем запеканка с манкой или совсем без крупы и муки. Вкусный и полезный десерт отлично подойдет как для детского питания, так и для простого чаепития.
90 мин.
Средне
Запеканка из манной каши Если у вас осталась лишняя манная каша, обязательно попробуйте приготовить из поднадоевшей каши удивительно нежный десерт, который придется по вкусу как детям, так и взрослым.
60 мин.
Легко
Запеканка из цуккини У вас мало времени на приготовление полезной и вкусной еды? Воспользуйтесь нашим рецептом запеканки из цуккини с творогом и твердым сыром, такой ужин придется по вкус даже гурману.
40 мин.
Легко
Сырники с изюмом Кто не любит нежные и сытные сырники с изюмом, щедро политые сметаной или медом? Порадуйте себя и близких вкусным завтраком, который так просто и быстро готовится!
30 мин.
Легко